尝遍苔菜十种吃法，探寻味蕾的新天地

尝遍苔菜十种吃法,探寻味蕾的新天地!苔菜含有丰富的维生素,纤维素,钙,磷,铁,钾,胡萝卜素等营养元素,能够调节身体的生理机能,预防疾病,对身体健康十分有益。

一、苔菜的功效与作用

苔菜,别名:豆叶菜、蚕豆苔、圆白菜、豆腐芽、苔菜、小韭、苔菜苔等,是十字花科、芸苔属二年生草本植物。原产我国,距今已有800多年的栽培历史。

1.提高免疫力

苔菜中含有大量的维生素C和植物纤维,有利于增强免疫功能,提高抗病能力。

2.润肠通便

苔菜含有大量的纤维素,能促进胃肠蠕动,帮助大便排泄,可预防便秘、肠癌的发生。

3.减少肠癌的发生

苔菜中的膳食纤维有助于降低人体内的胆固醇,减少结肠癌的发生。

4.增加营养

苔菜中的胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B2、维生素C等都高于其他蔬菜。

二、苔菜的食用禁忌

1.孕早期不能吃苔菜,对孕妇有影响。

2.产妇和月经量多的妇女不宜食用。

3.平时大便溏薄者不宜食用苔菜。

4.阴虚内热者应少吃苔菜。

5.婴儿应该少吃苔菜,苔菜有涩味,有滑肠作用,如果婴儿有慢性腹泻,则应该少吃苔菜。

三、营养价值

苔菜是十字花科植物苔菜的全草,因有绿色外壳,俗称青苔、小白菜、益心菜等。苔菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E等营养成分。

苔菜一般指芸薹、空心菜、甘蓝菜、花菜等十字花科蔬菜,营养丰富,其中维生素C含量高达30-40毫克/100克,比番茄高10倍,比胡萝卜高3倍。每100克苔菜中含热量143大卡,蛋白质2克,脂肪0.2克,膳食纤维0.6克,维生素A千克,钙170毫克,胡萝卜素1毫克,维生素B10.57毫克,维生素B20.13毫克,维生素C20毫克,维生素E0.13毫克,镁12毫克,锌0.87毫克,硒1.2微克,铜0.31毫克,磷10毫克,铁0.5毫克,锰0.51毫克。

苔菜是生长在路旁或庭院边、地边、草木茂盛、树林阴湿处的植物。