尝遍卤水鸡脚的美味：探索卤水鸡脚的独特魅力

尝遍卤水鸡脚的美味:探索卤水鸡脚的独特魅力

卤水鸡脚又名卤水鸡爪,以鸡爪、卤鸡油为原料,辅以香料和多种纯天然中草药材,做成卤水鸡爪的一种休闲零食。卤水鸡爪味鲜卤香、软糯香,颜色红亮,为人喜爱,是一种休闲零食,正宗的卤水鸡爪做法非常简单,能够采用新鲜的鸡爪,随后历经用盐、花椒水、生抽酱油、生姜沫、米酒、白砂糖等调料,随后放到锅里边,加冷水开展卤制,在卤制全过程中放进小量的盐开展提味,每一个卤水鸡爪都需要用盐和花椒水,最终在卤制全过程中放进八角、桂皮等调味品,口味与众不同。

秘方

1.鸡爪洗干净,放进碗里用冷水侵泡15分钟。(提前准备好卤料)

2.锅里边倒进适当的水,烧开以后把侵泡好的鸡爪放进锅中,加少量盐,随后煮沸,把鸡爪的壳所有除去。(煮的全过程中是要去掉鸡爪上边的一些粘在鸡爪上边的东西,而且要除掉它的残渣)

3.大概煮15分钟以后,捞起来鸡爪,用冷水清理一下,沥干水份。

4.再次把卤料放进碗里,加少量冷水,凉白开水,放进锅中,添加小量的盐,再添加少量的生抽酱油,味精,搅拌均匀,腌渍一会,能够应用时间开展制做。

5.把腌渍好的鸡爪放入锅中,加一些葱段,八角茴香,添加八角茴香,加一些生抽酱油,翻拌,大火烧开,以后转文火,再次煮15分钟,等鸡爪的色调变为橙黄色就可以了。

卤鸡爪

鸡爪是我们常常吃的一种食材,鸡爪中带有丰富多彩的胶原蛋白粉,而胶原蛋白粉是皮肤身心健康的关键营养元素,因此我们能够 常常吃一些鸡爪,具有延缓衰老,养颜美容的功效,还能够减轻体质虚弱,抵抗能力不高。

提前准备食物:鸡爪500克,生抽1汤勺,食用盐1汤匙,香油1汤匙,八角2粒,米酒2汤勺,蒜头4瓣,姜1块,葱1根,生抽酱油1汤勺,醋1汤勺,小香葱1根,白砂糖1汤匙。

1.先将鸡爪清理干净,随后用冷水煮至2、3分钟,去除鲜血。

2.烧开水,添加一些生姜片,八角,生姜片和葱段,沸腾以后转文火,再次煮15分钟。

3.随后将煮好的鸡爪捞出来,放进凉水中侵泡,防止出现腥味儿,让鸡爪中的胶原蛋白粉彻底泡开。