尖椒豆腐的烹饪秘技，教你做出美味的尖椒豆腐！

尖椒豆腐的烹饪秘技,教你做出美味的尖椒豆腐!

尖椒豆腐是一道菜品,主要食材是尖椒和豆腐,制作方法如下:

做法一

主料:尖椒250克,豆腐250克。

调料:食盐适量,酱油适量,姜少许,蒜适量,花椒粉少许,植物油适量。

步骤:

1.尖椒切丝,豆腐切块。

2.锅内放油烧热,下尖椒炒一下。

3.将豆腐倒入锅内翻炒几下。

4.加调料,放盐,酱油,少许花椒粉。

5.放豆腐块,翻炒均匀即可。

做法二

材料

主料:豆腐(南)150克

调料:白砂糖50克,盐10克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,大豆油50克

做法

1.豆腐、尖椒切丝,姜、蒜切碎。

2.锅内放油烧热,下姜、蒜炒香,下尖椒丝炒,加入豆腐,调入料酒、精盐、白糖、花椒粉、辣椒末,出锅时淋少许明油即可。

小诀窍

1.豆腐不要炒太久,才不会失去它原有的韧性。

2.放入尖椒后不要盖锅盖,炒出的菜味才鲜嫩。

三、尖椒炒肉丝

主料:尖椒300克,肉丝300克

辅料:大蒜(白皮)15克,姜15克,酱油25克,味精3克,花生油50克

1.青尖椒洗净,去籽,切成细丝;

2.肉丝、姜均切丝,大蒜切粒;

3.肉丝入沸水中氽烫一下,捞出沥水;

4.锅内放油烧热,下蒜粒、姜粒煸炒出香味,放入肉丝、青尖椒丝、味精翻炒,淋上花生油,即可。

功效:

1.消食理气,开胃。适用于食欲不振、消化不良。

2.口干舌燥者宜食。

四、尖椒炒肉

主料:尖椒(红,尖)500克,猪肉(瘦)200克,花生油30克,大葱20克,酱油10克,味精1克,盐3克,白砂糖3克

1.将尖椒去籽,洗净,切成细丝,猪肉切丝。

2.锅烧热,下花生油,烧热后下肉丝炒熟,下葱白末,生姜末炒透,放入尖椒丝、精盐炒熟,再加味精、蒜泥拌匀即可。