尖椒豆皮拿手菜 炒出口感香辣的绝佳美味

尖椒豆皮拿手菜 炒出口感香辣的绝佳美味

食材明细

主料

尖椒一个、豆皮100g

辅料

油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、小米辣适量、黄豆芽适量

尖椒炒出口感香辣的绝佳美味

辣椒适量

葱适量、姜适量

1.尖椒切丝

2.葱姜蒜切末

3.青椒切丝

4.生抽、醋、生抽、鸡精、豆瓣酱、小米辣、糖、蒜末

5.锅里放适量油

6.炒香辣椒

7.倒入葱姜蒜和辣椒

8.然后倒入炒好的尖椒丝

9.加入生抽、醋、生抽、糖

10.倒入适量的生抽

11.料酒

12.倒入青椒丝

13.放适量的鸡精

14.倒入小米辣

15.搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、辣椒不要炒的太碎。

2、青椒也可以炒得太碎。

3、生抽可根据个人喜好添加,辣椒不需要放太多。

尖椒炒肉丝的做法

1、尖椒洗净去籽切丝

2、肉丝加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制30分钟

3、尖椒洗净去籽切丝

4、锅里放适量油,油热后加入腌制好的肉丝炒变色

5、加入尖椒翻炒,放少许盐和糖,炒均匀即可

小窍门

尖椒要用尖椒,尖椒的辣味很浓,不能放太久,否则会影响口感。

青椒炒虾仁的做法步骤

1.青椒去籽切丝,虾仁洗净后放到碗里,加入适量料酒,用手抓匀,加入盐,生抽,鸡精,搅拌均匀。

2.锅里放适量油,油热后加入葱,炒出香味

3.倒入虾仁,快速翻炒,炒至虾仁变红

4.加一勺水,盖上锅盖煮开。

5.汤汁收的差不多,倒入青椒丝,翻炒均匀即可出锅

尖椒炒鸡蛋的做法步骤

1.虾仁用清水冲洗干净,沥干水分,加入鸡蛋清、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

2.锅里倒适量油,油热后倒入腌好的虾仁,翻炒至虾仁变红。

3.倒入青椒丝翻炒,加入少量水,盖上锅盖,焖至青椒断生,加盐调味,即可。

椒炒虾仁

1.虾仁洗净,沥干水分,切成小块。