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尝试花椒粉的独特佳肴: 五道美味菜肴的花椒粉烹调秘籍!!
一、白切鸡脯肉(猪胸脯肉)
食材:三黄鸡(或鸡腿肉)500克。
制作:
1.鸡洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水中焯一下,取出后用冷水冲凉。
2.将鸡放入电压力锅中,加入花椒10克,盐2克,生抽酱油100克,冰糖2克,黄酒50克,水300克,葱段20克,姜片20克。
3.鸡块倒入压力锅中,加入生抽酱油20克,盐2克,冰糖2克,黄酒100克,葱段20克,姜片20克。
4.加盖,调制上汽后,压20分钟。
5.压好后,开盖,打开盖,搅拌均匀,然后撒上葱花,拌匀即可食用。
二、葱油蟹
食材:蟹肉200克、姜丝10克、葱1根、蒜苗适量。
1.蟹肉洗净,切成方块。
2.锅置火上,倒入油烧到七成热,放入姜丝和蒜苗爆香。
3.接着放入蟹肉块,加入料酒,再加入两勺酱油,蚝油和适量盐,再加入三勺水。
4.盖上锅盖,按下煮饭键,蒸制15分钟。
5.接着揭盖,放入蒜苗和葱丝,煮熟即可。
三、葱油蟹
食材:蟹肉500克、葱100克、姜1块、香菜1棵、淀粉适量、食盐适量、植物油适量。
1.蟹肉洗干净,去掉腮、脚和爪子,切成块备用。
2.将蟹肉倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块蟹肉都粘上淀粉,待用。
3.将葱、姜切成末备用。
4.锅中倒入适量油,先炒香葱姜末,再放入蟹肉块。
5.倒入清水,开锅后撇去浮沫,盖上锅盖煮15分钟左右。
6.再加入适量盐、胡椒粉调味,加入适量水淀粉,勾芡。
7.最后加入香菜,完成。
四、西红柿炒蟹
食材:西红柿2个、蟹肉100克、青椒1个、油适量、盐适量、料酒1/2汤匙、葱1段、姜1块。
1.西红柿洗净,切块备用。
2.螃蟹洗净,去掉腮和爪子,切成块备用。
3.锅中倒入适量油,先炒香葱姜末,再放入蟹肉块。
4.倒入西红柿块,加入适量水,开锅后撇去浮沫,盖上锅盖煮5分钟左右。
