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正宗炒肉拉皮的简易做法
食物:
猪里脊、辣椒、尖椒、西芹、香莱、盐、五香粉、味精、酱油、生抽酱油、米酒、鸡精、干淀粉。
1、里脊清洗,切割成条状。
2、西芹清洗,
3、辣椒、尖椒清洗,
4、香莱清洗,切条。
5、尖椒清洗,
6、锅烧开水,放进肉烫一下,除去表层的浮油,捞起来。
7、锅洗干净,放进锅里边,放进生姜片,尖椒煸炒出香气。
8、放进辣椒、香莱,添加适量的米酒、酱油、鸡精,少量的五香粉,开展调料。
9、煸炒匀称,就可以出锅摆盘了。
11、此菜清甜味重,麻辣美味。
12、炒肉拉皮也很好吃哦!
酸菜鱼火锅的做法
刀鱼2条、酸酸菜150g、朝天椒1个、油、盐、味精、八角茴香2颗、小香葱3根、米酒1勺子、水淀粉适当
1、酸酸菜清洗后切割成丝,将鱼清理干净后,切割成条形,再放进碗中,添加少量的米酒、1勺子盐,抓匀后腌制一会儿。
2、锅中添加适量的冷水,添加2勺子油,烧开后将剁椒放进锅中,待锅中的油温度变为橙黄色,再添加准备好的酸酸菜,添加2勺子盐,搅拌均匀。
3、待酸菜水份充足的挥发之后,煸炒几下,随后放进小香葱段和朝天椒丝,煸炒匀称。
4、在锅中添加1勺子油,烧开后,放进小香葱段和生姜沫,煸炒出香气。
5、然后将煸炒好的酸菜水倒进锅中,再次煸炒匀称。
6、在锅中添加1勺子盐,煸炒匀称。
7、添加1勺子味精,再次煸炒匀称。
8、在锅中添加适量的水,烧开后,添加1勺子鸡精。
9、最终将豆芽菜添加锅中,煸炒匀称,烧煮匀称就可以。
