尝试最正宗的麻婆豆腐配方，让你在家也能享受辣味四溢的美味！

尝试最正宗的麻婆豆腐配方,让你在家也能享受辣味四溢的美味!下面就来教大家最正宗的麻婆豆腐的做法。

需要材料:豆腐,青辣椒,料酒,白糖,生抽,蚝油,淀粉,小葱,香菜,大蒜

做法:

1、豆腐切成4厘米见方的块,然后加生抽、蚝油、白糖、香菜、大蒜、淀粉和小葱,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。青辣椒和葱切碎,用清水洗净,沥干。大蒜切成蒜片。锅内烧热油,下入腌好的豆腐,中火翻炒至豆腐变金黄。淋入料酒和生抽,撒入葱花,搅拌均匀,继续翻炒均匀,关火。

6、用锅铲将豆腐,装盘,蒜片和辣椒碎撒在豆腐上,再淋入生抽。

7、热锅,倒入油,烧热,淋入大蒜和葱段,中小火煸炒至葱香味溢出。

8、再倒入一碗开水,加几滴生抽和白糖,大火烧开,小火焖十分钟。

9、收汁,大火收汁。

10、出锅,撒点香菜即可。

海米豆腐做法一

食材准备:豆腐250克、鸡蛋1个、盐2克、香菜10克、生抽15毫升、水淀粉1茶匙、葱花适量。

做法步骤:

1、豆腐切成4厘米左右见方的小丁,盛出,放碗里。鸡蛋打散,水淀粉倒入锅里,加水和豆腐丁,和蛋液一起搅拌。锅中倒油,倒入豆腐,轻轻晃动锅,把豆腐煎成金黄色。捞出豆腐,撒入葱花,小火煸炒。出锅装盘,撒上香菜。

海米豆腐做法二

食材准备:豆腐、虾米、花生油、生抽、胡椒粉、白糖、盐、味精。

1、豆腐切小块,焯水捞出。虾米泡发切段,干辣椒剪成小段。锅烧热,倒油,放入花生米炸成金黄色,捞出待用。锅留底油,放入葱花和蒜末爆香,倒入豆腐,加酱油、盐、糖、胡椒粉和少许水,翻炒均匀。倒入炸好的虾米,继续翻炒均匀。

6、最后倒入炒好的豆腐,出锅装盘即可。

小贴士:

1、做豆腐一定要掌握火候,豆腐皮是薄的,时间短了就老了。