尝试新口味：自制香辣虾底料的绝佳配方分享！

尝试新口味:自制香辣虾底料的绝佳配方分享!

【香辣虾底料】

自制香辣虾底料:酱油1/2汤匙,清水1茶匙,白糖1/2茶匙,油辣子3汤匙,盐1茶匙

【葱爆虾底料】

主料:虾(腿)(500克)

辅料:姜(1/2个)葱(2根)大蒜(4瓣)干辣椒(1/2个)盐(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡精(1/2茶匙)

【做法】

1、先把姜和葱切成姜片,蒜的切成两半,切成片,干辣椒切成段。

2、虾冲洗干净,沥干水分后用料酒和少许盐腌一会。

3、锅中放入油,烧热后放入姜蒜片爆香,然后放入腌好的虾,再放入半包红辣椒,然后加入盐和鸡精,翻炒1分钟,然后盛出备用。

4、再往锅里放油,烧热后放入葱段,稍微爆炒一下后放入虾,一起翻炒,再放入蒜片,葱段炒出香味后放入料酒,一起翻炒2分钟,放入干辣椒,翻炒,最后再加入盐和鸡精,然后翻炒几下就可以出锅了。

【小贴士】

做这道菜的时候,要注意火候,火候掌握不好,虾很快就会失去鲜味,不够嫩滑的口感。

虾去头和虾线后,用盐和白胡椒粉抓匀腌制一会儿,用盐和胡椒粉腌一下,控干水分后,再放点盐、鸡精,然后挤点柠檬汁,再倒入油锅里炸,因为腌制的时候盐还没有发挥作用,所以可以加一点点水。

最后加入干辣椒,再翻炒几下,就可以出锅了。

红油的做法

红油,红油。做法:备料:去皮虾、洋葱、青红辣椒各适量。

做法:锅中放入油烧热,加入少许料酒,倒入洋葱丝、青红辣椒煸炒出香味。

然后加入适量水,大火煮滚后,转小火。

加入适量盐、鸡精,调好味。

大火煮5分钟,然后倒入炒好的虾,淋上红油就可以出锅了。

小贴士:洋葱和青红辣椒可以一起吃,味道也很不错,而且不仅仅是可以在一起吃,对于孕妇来说也是非常不错的,孕妇吃了也会让心情变好,对宝宝也是有好处的,另外也能让孕妇变得更加健康,会更好的学习和工作。

素炒虾仁

材料:虾仁、葱、姜、淀粉、油、盐、料酒、生抽、鸡精、香油。