尝试全新的常见汤菜食谱——让你的餐桌更多样化！

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芦笋蘑菇汤

材料:芦笋150克、蘑菇(鲜蘑)50克、胡萝卜100克、虾皮15克。

做法:将芦笋、蘑菇、胡萝卜分别去皮,分别切成4厘米长、2厘米宽、1.5厘米厚的片,蘑菇用水泡软后切成小块,虾皮用水泡软。然后在锅中加入适量清水,放入芦笋、蘑菇、胡萝卜片、虾皮煮熟,用盐、味精调味即可。

特点:鲜香清淡。

虾皮鸡蛋羹

材料:鸡蛋1个、虾皮20克、猪肉末100克、油菜100克、盐、料酒、姜末各适量。

做法:将鸡蛋打入碗中搅匀,虾皮洗净,切成末,油菜洗净,切成末。把猪肉末、虾皮、鸡蛋、猪肉末、油菜放入碗中搅拌均匀,加调料即可。

特点:营养丰富,味道鲜美。

小诀窍:虾皮有化痰软坚、解毒、清热利尿的作用,经常食用具有强身健体、补充营养的功效。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质,易于消化吸收,补充人体的营养所需。油菜有一种特殊的清香,具有疏通肠胃、清肠解毒的作用,因此适合肠道功能不全的老年人食用。

凉拌什锦

材料:青菜(小)200克、胡萝卜100克、白萝卜100克、香油少许、盐、糖、酱油各适量。

做法:将青菜洗净,切成碎末。将胡萝卜去皮,切成小块。将白萝卜洗净,切成小块。将白萝卜块放入开水锅中焯一下,捞出后在凉水中浸泡。将白萝卜块放入大碗中,倒入清水浸泡。将白萝卜块与白萝卜块混合均匀,放入少许盐与糖。放入味精,倒入香油。将搅拌好的菜汁倒入盘内即可。

特点:色、香、味俱全。

凉拌蘑菇

材料:蘑菇(鲜蘑)100克、香油5克、精盐3克、味精2克、蚝油5克、辣椒油3克、葱5克、蒜4瓣。

做法:蘑菇洗净,去根部,撕成小块,放入沸水中煮至断生捞出,控净水分。将葱、蒜切成末。水发蘑菇撕成小块,放入沸水中汆一下捞出,控净水分,放入盆中。将少许精盐、蚝油、辣椒油、葱末、蒜末调成酱汁,浇在蘑菇上即可。

特点:色泽淡雅,味鲜脆嫩。