尝美辣白菜辣椒酱配方，舌尖上的辣爽滋味！

尝美辣白菜辣椒酱配方,舌尖上的辣爽滋味!

辣白菜尖椒菜尖辣椒酱配方,舌尖上的辣爽滋味!

材料:青辣椒2斤,尖椒半斤,干辣椒8两,老姜一小块,蒜5两,盐1茶匙,味精1茶匙,白糖半茶匙,生抽2茶匙,香油2汤匙,辣白菜尖150克。

做法:

1、将干辣椒用温水浸泡20分钟,洗净,备用;青辣椒切丝备用。将红辣椒和尖椒切丝备用。把青辣椒丝,老姜丝,蒜头全部放入一个盆里,再加一勺盐,一勺白糖,半勺味精,适量盐,半茶匙白糖,一茶匙白糖,搅拌均匀。用手捏住辣椒的两端,把尖椒和辣椒肉搅拌均匀,腌制5分钟。再把尖椒和辣椒肉搅拌均匀,腌制5分钟。

6、把腌制好的辣椒和辣椒肉和辣椒肉搅拌均匀,腌制5分钟即可。

7、腌好的辣椒和辣椒肉,再把大蒜和姜切成片,放入碗中,加入香油,盐,味精,白糖,生抽,香油搅拌均匀即可。

小贴士:

1、辣椒和尖椒如果做的时间比较长,最好放在冰箱里腌制。盐的用量多少根据辣椒肉的多少来确定。大蒜的用量不超过1斤半。尽量选择新鲜的尖椒,这样腌制的辣椒不容易坏,可以保存很长时间。辣椒腌制完毕后,可以制作麻辣凉拌菜。

尖椒炒肉片

尖椒2个,猪里脊肉片200g,大蒜4瓣,盐、酱油、生抽、米酒、白糖、鸡精适量。

1、尖椒去蒂洗净,切成片,猪肉片洗净,用适量生抽、米酒、白糖、鸡精、淀粉腌制。蒜切片,尖椒切块。锅中倒油烧热,放入肉片煸炒。炒熟后盛出。锅中倒油,爆香大蒜,放入尖椒翻炒。

6、放入肉片、加盐、生抽、米酒炒匀。

7、炒熟后放入鸡精,出锅即可。

小诀窍

1、尖椒一定要挑选新鲜的尖椒,这样腌制的辣椒不容易坏。蒜瓣一定要煸炒均匀,炒出来的辣椒才不会变黑。煸炒肉片的时候,一定要翻炒均匀,炒到肉片变色,颜色变深就可以了。