小鱼干晾晒技巧！轻松做出美味无比的小鱼干

小鱼干晾晒技巧!轻松做出美味无比的小鱼干

一、小鱼干先用开水浸泡

一定要先用冷水冲一冲小鱼干,把表面的泥洗干净,鱼鳞,鱼鳃,鳞片和内脏都要洗干净,尤其要洗干净,否则会影响成品的美观,把小鱼干清洗干净后再沥干水,如果鱼干里面已经发硬,可以再把小鱼干放入塑料袋中,在放入冰箱冷冻,待会烧的时候就很容易烧好。

二、小鱼干先烘烤

烤鱼干的时候最好准备一个烤盘,把鱼干放在烤盘上,刷一层油,这样烤出来的鱼干口感更好,也会更香,如果直接用烤箱烤,也容易出现焦化的情况。

三、小鱼干要炒一下

煮小鱼干时,最好先把小鱼干用热水泡一会,泡开的水可以去腥,更容易入味,鱼干烧好后再炒会容易酥脆,还要用锅,不炒的话,鱼干有可能会碎成小块,让人不爱吃。

四、小鱼干要炸

小鱼干炸好后,要控干水分,不然会因为炸的过程中挥发油,鱼干会变焦,而且吃起来不酥脆,如果油炸时间长了会影响口味,鱼肉变得很干,吃起来很硬。

五、小鱼干的营养价值

小鱼干是一种营养价值极高的干货,除了因为蛋白质和钙质含量丰富之外,还因为含有多种维生素和矿物质,包括维生素A、维生素D、维生素E、镁、铁、铜、磷等,以及其他各种种对人体有益的氨基酸。这些营养素是人体必须的。小鱼干是一种营养价值极高的干货,除了蛋白质和钙质含量丰富之外,还因为含有多种维生素和矿物质,包括维生素A、维生素D、维生素E、镁、铁、铜、磷等,以及其他各种对人体有益的氨基酸。这些营养素是人体必须的。

六、小鱼干如何泡发

1.小干,用冷水洗1次,切1-2片。

2.干,切半。

3.切好的,放大锅里,放水,放入鱼干。大火煮开后,小火煲15分钟。

4.把锅里的水倒掉。

5.准备一个大碗,放入适量的盐。

6.准备一个干净的盆子,里面倒入一些酱油,一点点生姜水,用筷子把鱼干搅拌均匀。

7.准备一个干净的容器,里面加入少量的鸡精,醋和料酒,搅拌均匀。

8.在容器里加入热水,水开后放入鱼干。

9.把盖子盖上,让鱼干完全泡在水里,大概泡一个晚上。

10.泡好的鱼干,放到蒸锅里蒸大约20分钟。

11.蒸好的鱼干放温之后,切成薄片。