小蚕蛹料理的秘诀：炒前是否需要先焯水？

小蚕蛹料理的秘诀:炒前是否需要先焯水?可以先焯水的原因有很多,比如生的、未经处理的或未煮过的都不建议。如果处理不好的话,蚕蛹的味道会有些过腥。

主料:鲜活小蚕蛹100克

辅料:胡萝卜适量油适量盐适量青椒适量蒜末适量淀粉适量姜适量料酒适量胡椒粉适量胡椒粉适量生抽适量

1.准备好材料。

2.小蚕蛹用水泡去血水,捞出沥干,加入适量淀粉、胡椒粉、生抽和料酒抓拌均匀,放一边备用。

3.胡萝卜洗净切丝,青椒切丝,姜切丝,蒜切成末备用。

4.锅烧热倒入少许油,油热后下姜蒜末、蒜末、剁碎的红辣椒爆香。

5.下入胡萝卜翻炒。

6.待胡萝卜断生后加入青椒继续翻炒。

7.下入蚕蛹,加盐、胡椒粉、料酒调味。

8.加入适量淀粉翻炒均匀,撒上葱花即可。