小茴香苗的美味烹饪秘籍：教您如何做出口感鲜嫩、香气扑鼻的小茴香苗佳肴！

小茴香苗的美味烹饪秘籍:教您如何做出口感鲜嫩、香气扑鼻的小茴香苗佳肴!下面小编就为您介绍一下小茴香苗的美味烹饪秘籍!

小茴香苗是菜中比较常见的食材之一,被称为“厨房里的调味料”,茴香苗里面有各种调味食材,比如大葱、蒜、韭菜、姜、酱油、料酒、醋等,适当食用一些可以提高菜肴的香气,同时,小茴香苗的热量低,对人体的脂肪肝、高血脂等,可以起到很好的控制作用。

但要注意的是,小茴香苗并不是十分鲜嫩的,因为它需要的是鲜嫩的小茴香苗,所以炒小茴香苗之前一定要经过焯水处理,或者是先将小茴香苗清洗干净之后,下锅爆炒,这样才会炒出鲜香十足的小茴香苗,以及香气扑鼻的小茴香苗。

茴香苗中的主要成分有一种辛香的香味,和小茴香苗一起炒的时候,更加可以去掉茴香苗中的腥味,并且小茴香苗的味道也会更加的香,两者的搭配非常的完美。

小茴香苗炒肉片

材料:小茴香苗适量,五花肉适量,油、葱姜蒜、淀粉、料酒、味精、生抽、白糖、蚝油适量。

做法:

1、小茴香苗择干净,冲洗干净。

2、五花肉切片,葱姜蒜切片。

3、锅里倒入适量的油,烧热后放入五花肉片,中小火炸熟。

4、肉片炸成金黄色,把油锅炸出香味后,捞出。

5、锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

6、然后倒入焯好水的小茴香苗,煸炒,翻炒,炒出香味后,加入生抽、糖、味精。

7、加入煸炒好的五花肉片,炒匀。

8、倒入适量的水,盖上锅盖,大火煮开,小火慢煮。

9、煮到五花肉片煮熟,就可以盛出了。

小诀窍:

1、五花肉先焯水,肉会变得更嫩,口感更好。

2、炒糖色可以根据个人的喜好选择,但还是建议选择不加糖的。

3、炒糖色的时候一定要小火慢煮,火大了会变黑。

4、当煮到五花肉片变好了,可以关火了。