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小米粽子制作秘籍 怎样制作又糯又软的小米粽子做法
1、原料:糯米500克、豆沙200克、食用油适量、盐适量。
2、步骤:将准备好的糯米和豆沙按比例混合,然后加入适量的水揉成光滑的糯米面团。在面团里面加入适量的盐和油,在面团表面涂抹上食用油,防止粘手。
3、将面团切成大小差不多的剂子。用双手将糯米面团捏成小团。
4、将每个剂子揪成大约1/3的剂子。
5、然后按扁。
6、然后放上豆沙,然后用筷子在糯米面团中间压一下。
7、捏紧。
8、再将剂子轻轻的擀成约3mm厚的圆片。
9、在糯米团表面涂上一层食用油。
10、把剂子全部包起来。
11、然后再用筷子轻轻的压一下。
12、最后将包好的粽子,依次码入蒸锅。
13、然后大火蒸20分钟左右即可。
营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。现代医学研究表明,糯米中的矿物质、维生素含量都比较丰富,能够有效地预防心血管疾病,并且具有一定的健脾养胃,止虚汗的作用。
糯米又叫江米,味甘性温,有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米在烹饪中容易炒焦,烹煮的时间要长,使糯米和菜、汤变得更软糯。
因为糯米富含B族维生素,还能够防治脚气病,而糯米的热量比大米低,因此食用后具有养心气、益肾固精的作用。对尿频、盗汗、心烦等症有一定的缓解作用。
尤其适合天气比较干燥的时候,可直接生吃,也可用于做汤,具有很好的补中益气作用,而且味道非常不错,适合冬天进补。
如果觉得用糯米煮粥的时候太麻烦的话,也可以加入一些其他的食材,比如红枣、枸杞、山药等等,不仅具有很好的滋补作用,还能够养心,并且还能够止汗,用于老人和小孩都是很好的保健食品。
