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小米粥的烹饪技巧
1、熬小米粥时,量要多。
2、小米粥最好是现做现喝,现做现喝,不要放过夜。
3、小米粥里不能加大米进去,因为小米粥熬的时间过长,会造成维生素B1大量损失,小米粥不成形。
4、小米粥不能长时间煮,否则会影响营养物质的吸收。
5、做小米粥最好用砂锅。
6、小米粥性微寒,因此在南方特别是南方,小米粥是最理想的健康养生食品之一。
小米粥的营养价值
小米含有大量维生素B1、B2等,还含有丰富的钙、铁、维生素B1、维生素B2等。小米中的维生素B1含量很高,是大米的4倍,所以小米熬粥是理想的健康营养品。
小米粥的营养成分
小米含有丰富的营养成分,每100克小米含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,糖类7克,钙120毫克,铁4.7毫克,维生素B1的含量居禾谷类之首,此外,小米中含有色氨酸,谷氨酸,天冬氨酸等,还含有维生素B1、B2等多种维生素。小米富含多种矿物质,有“维生素B1”、“维生素B2”、“维生素B6”等,小米中还含有脂肪、蛋白质、脂肪和碳水化合物等,营养价值较高。
小米粥怎么熬才能稠
1、洗小米
新鲜的小米,应该是干净的。要是不是用水泡,在水中沉淀,会使小米的营养损失。而且,小米表面的脏东西,也会对胃产生不良的影响,因此,最好将小米放在水中浸泡一段时间,最少1小时左右。
2、煮小米粥
煮小米粥的时候,要先将水烧开再下米,这样熬出来的小米粥才比较浓稠。
3、加醋
煮小米粥时,在小米粥中加入少量的醋,会让粥更爽口,而且香醇味美。
4、加糖
煮小米粥时,加点白糖或冰糖,会让粥的味道更好。但是,冰糖可以帮助小米中的色氨酸发挥作用,使其更易溶解,有利于人体吸收。
5、加牛奶
小米粥中富含钙和镁,可增加钙的吸收。所以,在煮小米粥时,加一点牛奶,会更有利于人体吸收。
小米粥怎么熬
1、加醋
在煮小米粥时,加适量的醋,对小米粥的味道有很好的影响。因为醋有活血化瘀的作用,可促进小米粥的充分吸收,这样小米粥就能喝到营养了。
