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小窍门揭秘:椒盐蘑菇烹饪技巧,椒盐蘑菇的烹饪技巧,椒盐蘑菇的烹饪技巧,
一:椒盐蘑菇烹饪技巧1:椒盐蘑菇的腌制方法1:将蘑菇切成3厘米左右的段,放入无油的容器中,放入1茶匙椒倒入3~4汤匙料酒,晃动容器,使汁水均匀地进入蘑菇。
2:盖上盖子,腌制1小时,让蘑菇更加入味。
3:腌制好的蘑菇控干水分,放入7~8成热的油中炸,炸到蘑菇身上略焦就可以了。
4:起锅,把多余的油舀出,锅中留少许油,加入3~4汤匙椒放入蘑菇煸炒。
5:在蘑菇上倒入2~3汤匙料酒,加入适量椒倒入1碗水,加入2~3汤匙生抽,盖上盖子焖煮一会。
6:待蘑菇入味,汤汁收干,出锅装盘。
小贴士:
1、蘑菇有很好的清淡,可以根据自己的喜好调整时间,如果喜欢吃软糯的,这个蘑菇放入量要少一些。
2、郫县豆瓣酱的用量也可以根据蘑菇的多少,根据个人的口味调节。
番茄蘑菇炖土豆片
蘑菇2个,土豆2个,西红柿1个,葱,姜,蒜,花椒,郫县豆瓣酱,老抽,鸡精,胡椒粉。
1:土豆去皮切条,蘑菇切片,西红柿切块,葱切段,姜切片,蒜拍破。
2:锅中倒入油,煸香葱姜蒜,放入土豆条翻炒,加入适量老抽,再加入西红柿,放入蘑菇,加入料酒,花椒,胡椒粉,翻炒均匀。
3:放入水,大火烧开,改小火炖煮20分钟。
4:在汤汁差不多煮干的时候,放入鸡精,葱花,拌匀,装入碗中就可以了。
西红柿土豆饼
面粉,西红柿,蘑菇,鸡精,花椒粉,番茄酱。
1:面粉适量,加水和成面团,再揉至面团光滑,盖上保鲜膜,室温下松弛20分钟。
2:西红柿一个,番茄一个,蘑菇切片,葱姜切末,蒜拍破,锅内烧开水,放入西红柿,加入蘑菇,西红柿烫软,待西红柿软了以后,将其捞出,倒掉水分,待用。
3:另起锅,倒入适量油,油热后,放入花椒粉,葱姜末,炒香,然后放入西红柿,翻炒。
