小吃大全：手把手教你如何制作各种美味小吃！

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木薯饼

材料

(1)面粉1/2杯,泡打粉1/2茶匙,全蛋液1/2杯,低筋面粉1/2杯,盐1/4茶匙,黄油1/2茶匙

做法

1、将全蛋液、盐、黄油、面粉倒入面包机里和成面团,揉至出膜,室温松弛30分钟

2、将黄油放入盆中,隔水加热,待黄油融化后,用勺子将黄油舀起放凉,揉到光滑细腻,用保鲜膜包裹,放在温暖的地方,静置发酵2-3小时

3、将面团分成6等份,取其中1份加入20克盐,混合均匀,再次揉搓,成为光滑细腻的面团,盖上湿布,室温放置发酵20分钟

4、将面团分成每个等份,揉圆,擀成中间厚,中间厚,上下薄的面皮

5、将面皮擀开,从上往下卷起来,再从上往下卷起来,形成一个中间厚,四周薄的面饼

6、将卷好的面饼,按扁,用擀面杖擀开,擀薄,卷好的面饼卷好后,从中间向两边卷起,如果朝上一卷,面团会非常的松散,不容易摊开,会影响面饼的美观

7、将面饼擀薄,不用擀的太厚,最好从中间向两边卷起来,卷的时候,把面饼卷到之后,在卷起来的时候,边卷边压,尽量不要压着,用擀面杖擀平,这样才能卷得更加均匀,卷到面饼的边缘

8、用刮板把面饼擀薄,如果家里有一些玉米淀粉,也可以不擀,直接放到厨房纸上,然后擀开就好,要反复的擀,擀成薄薄的饼,要注意,不要直接放到面板上,会非常的粘

9、开始擀面饼,一边切一边卷起,用擀面杖擀,擀的时候一定要手,手不能直接放到面板上,这样擀出来的面饼会非常的薄,非常的难擀,而且又软又筋道,吃起来口感非常的好,打开之后一定要揉成光滑的面团,这样会非常的柔软

10、然后放在面板上,用擀面杖反复的擀,这样子擀成薄薄的饼,不要一下子就擀开了,可以用擀面杖反复的擀,这样会更加的均匀,擀好之后,放在面板上,就可以烙了,烙的时候,可以往饼上撒一些面粉,这样就可以防止粘

11、然后用筷子把饼烙成金黄色,这个时候可以揭下来,如果摊不