小厨娘教你炒虾尾的绝妙配方，让你吃到最好吃的炒虾尾！

小厨娘教你炒虾尾的绝妙配方,让你吃到最好吃的炒虾尾!

原料:

主料:虾尾1对,嫩豆腐1块,小青椒1个

调料:

盐2勺,生抽1勺,老抽半勺,姜5片,蒜5瓣,干辣椒10个

小炒虾尾的做法:

1、虾尾洗净沥干水,切成大块,在开水中焯一下。豆腐切小块,青椒、红椒切块,姜切丝。热锅倒油,爆香姜丝、蒜瓣,倒入虾尾翻炒,加料酒和生抽。虾尾倒入豆腐翻炒均匀,继续翻炒。

5、稍微炒两下,就可以盛起,撒些干辣椒。

6、出锅装盘了。

小炒菜心

主料:虾仁400克

辅料:小青椒100克,姜10克,盐3勺,酱油半勺,醋半勺,淀粉1勺,花生油2勺

1、先把虾仁切成两厘米见方的丁,放碗内,用筷子打均匀;然后加一点点水,一点点生抽,打均匀;再加一点点醋,用筷子打匀;下锅炒至变色,盛起;

5、另起锅,倒少许油,放姜丝煸香,下青椒,翻炒一分钟左右;

6、再倒入虾仁翻炒几下;

7、最后放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

1、虾仁的味道比一般的新鲜的大虾清甜。虾仁一定要炒熟,否则口感不好。最后才放生抽,以酱油,醋为好。

1、1、很多人喜欢炝锅,但是油温不能太高,2、虾肉不容易熟,3、炒久了会变色。淀粉用水泡一下,防止粘锅。

二、蒜蓉蒸虾仁

材料:虾仁,蒜蓉,红辣椒,洋葱,姜,盐,生抽,料酒,酱油,水淀粉,植物油

做法:

1.将虾仁洗净,从背部剖开,剖出虾线,切掉虾枪,并用刀划上几道,方便入味。

2.红辣椒切碎,洋葱切碎,姜切丝,大蒜切片。

3.取一个大盘,盘子四周涂抹上油,然后将切好的虾仁摆在盘中,将切好的红辣椒碎和洋葱碎铺在虾仁上面。