寿司制作教程：探秘寿司的制作材料和方法！

寿司制作教程:探秘寿司的制作材料和方法!

?寿司的制作材料

卷帘

1、发面适量,根据面团的大小来调整。面和菜可以混在一起。发面+和菜都可以,但建议根据面团的大小来调整。面团一定要做得软一点。如果面团比较硬,可以和鸡蛋或牛奶搅拌。

砧板

先擦点油,再准备砧板。

1、用擀面杖将和菜的一端包住。卷帘卷起来。

3、卷帘卷的时候一定要从后面卷起来。

4、卷的时候也不要卷的太紧。

5、卷好后,盖上保鲜膜醒20分钟。

6、然后撕开保鲜膜,用擀面杖擀薄一点。

7、卷的时候还有一定时间,可以拉上保鲜膜。

8、面和菜都比较软,我们可以卷的更牢靠一点。如果卷的太紧,擀的时候容易擀断。

9、卷好以后,要用保鲜膜把他们包起来,这样才能让他们不那么擀和太薄。

10、全部卷好后,用刀切成小粒。

11、切好的菜粒,我们用筷子直接按压就行了。

小贴士

1、蔬菜和肉馅的比例是1:2,但是不同的肉馅,放的时间不同,所以要在这一步放一种调料,这样做出来的肉丸才会好看。卷帘卷起的时候不要把保鲜膜拉得太紧,不然卷帘就不那么美观了。

做法二

材料

猪肉馅200g,澄粉30g,蛋清1个,盐1茶匙(5g),清水60ml,油15ml

做法

1、取一半肉馅放到澄粉中,加蛋清和清水搅拌。取一张没有油的保鲜膜铺在碗底。

3、然后把一个西红柿放到肉馅上,四周留出些空间。

4、把剩余的西红柿从中间切开。

5、然后切成合适大小的小丁。

6、把西红柿丁放在肉馅的表面。

7、再把西红柿丁盖在西红柿上。

8、放入微波炉,高火4分钟。

9、拿出来翻动一下,再微波1分钟即可。