寿司制作技巧揭秘：掌握这些方法，让你的寿司不再散！

寿司制作技巧揭秘:掌握这些方法,让你的寿司不再散!

寿司的做法

主料:虾子,猪肉

辅料:葱,姜,盐,米醋,酱油,食用油,红辣椒,小葱

做法

1.首先将虾子剪开,去掉虾线,不要弄破

2.将猪肉剁碎,加入姜,盐,米醋,酱油,红辣椒,小葱

3.将每根小葱切成8份,把虾子拌匀备用

4.将米饭捏成一条线

5.将米饭叠成龙卷状

6.将龙卷卷上面条

7.把下面的面条卷起来,用刀尖轻轻的压一下,就可以了

8.用平底锅做蘸水的米饭

9.锅里倒少许油,把烧热后的油浇在米饭上,就可以了

小贴士

米饭很粘,下油锅前先把大米炒熟,等米饭略微冷却后,加入切成块的生鱼片,煮熟后,米饭会变得更加黏稠,就不会粘在刀上了

清蒸天目鱼

主料:天目鱼1条(约500g),辅料:青椒2个,红尖椒1个,生姜1块,盐1茶匙(5g),植物油2汤匙(30ml),蒸鱼豉油2汤匙(30ml),红辣椒2个,蒜4瓣,葱1根

1.天目鱼洗干净后,横切成2cm宽、5cm长的鱼段,在鱼背处横切一刀。青红椒去蒂,切成与天目鱼块大小相当的段。

2.青红椒、红辣椒、葱、姜、蒜切碎末备用。

3.把鱼段平铺在盘中,表面均匀的撒上盐、料酒,腌制10分钟。

4.准备一个蒸锅,里面铺上一层蒸鱼豉油,将鱼段码在上面。

5.把姜和蒜剁碎,铺在上面。

6.把鱼段摆放好后,放入蒸锅中。

7.蒸锅中放入水,水开后蒸15分钟。

8.蒸好后的鱼,取出,倒掉盘中多余的汁水,然后撒上青红椒碎即可。

9.最后再淋上适量的植物油,即可上桌。

清炖乌鱼段

乌鱼、芹菜、大蒜、干辣椒、老抽、香醋、糖、盐、香菜、鸡精

1.乌鱼一条,清理干净,去头,去尾,放姜、大蒜、干辣椒、老抽、香醋、白糖、盐、香菜,淹上约1个小时。

2.提前烧开水,放上姜和蒜,放乌鱼,水中放些盐,把乌鱼烫熟。