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寻觅最正宗的公婆饼制作课程,哪里才能学到?随着《油炸汉堡》的热播,人们对于如何做出又圆又软又香的公婆饼并没有什么技巧,反而学会了这种零食的做法,很快就可以让人吃到好吃又美味的公婆饼,这道美食风靡全球,让人更快更好地掌握这种小吃的制作技巧。
一、原料:
中筋面粉1000克,牛奶400毫升,黄油30克,鸡蛋50克,小苏打3克,泡打粉5克,盐4克。
二、做法:
1、将所有原料混合,搅打均匀。
2、倒入容器中,放冰箱冷藏3小时。
3、取出冷藏后的酥皮面团,分成8份,每份1个。
4、每份擀成长片,裹上酥皮面。
5、将剩余面皮包裹在酥皮面,包起来,再擀成长片。
6、将面皮向上折,包起来。
7、用擀面杖擀成宽度约为0.4厘米的圆片。
8、平底锅加热,放少许油,将酥皮面逐一擀入,中小火,两面各煎一分钟左右。
三、制作过程:
1、先在案板上铺层纸,擀的时候要用力均匀。
2、擀好的酥皮面,用手搓成圆片。
3、用刀切成几个小剂子,用擀面杖擀成薄片。
4、上锅,等酥皮面一面“黄黄”,硬硬的,翻面继续擀。
5、两面都擀好后,取一个圆形盘子,在盘子上刷一层油,再均匀的摆放一圈酥皮面,用勺子压一压,就可以了。
6、用叉子在中间压一个小口,让两个小剂子结合在一起,用小勺将两小块面压在盘子里,中间的部分稍稍压紧。
7、锅里倒入清水,放入上汽的蒸笼,盖上盖子,大火蒸十五分钟。
8、蒸好的酥皮面,趁热趁热将盘子取出,用刀切成细条,再改刀成6等份。
9、把蒸好的酥皮面摆盘,表面刷一层油,再盖上湿布,擀成薄片,因为上面有淀粉所以很薄,所以很薄,擀成薄片。
10、两面都擀成薄片,再切成细条。
11、把切好的酥皮面卷起来,用刀中间切开。
12、切好的酥皮面卷起来,切成6等份,用手压扁后,放上酥皮面。
