家政服务网
寻找田螺的最佳搭配——美味菜肴与田螺的完美结合。当然,食材与调味的搭配也是很关键的,大家如果能够好好利用食材和调味的过程中,田螺的美味就能锦上添花了。
作为味美色窍,美味的味美佳肴也是必不可少的。有了这道菜之后,你才能知道自己做出来的味美。是不是想学美食?
食材:活田螺
调料:姜、蒜、豆瓣酱、葱、香菜
方法:
第一步,首先选择新鲜的活田螺,请大家把田螺放在清水中养几天,我一般买了4个大的活田螺,养活的时间要长一点,养的时间短一点。
第二步,大蒜去皮切片,姜切片,葱切花,香菜切段备用。
第三步,锅中加入适量的油,下蒜片爆香,接着下葱姜爆香,接着倒入豆瓣酱,干辣椒炒出红油。
第四步,下田螺翻炒,然后倒入适量的水,再放入生抽,大火烧开,转小火慢炖。
第五步,把蒸好的田螺放入锅中,盖上锅盖焖2分钟。
第六步,再把香菜放入锅中,加少许盐,翻炒均匀。
第七步,等汤汁稍微收干了,就可以盛出装盘了。
家常红烧田螺
材料:田螺500g,老抽30ml,白糖30g,料酒10ml,生抽10ml,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1、把田螺清洗干净,切成小块,备用。在锅中加入适量的油,下入姜蒜片和干辣椒爆香,接着倒入田螺翻炒。
3、等到田螺炒至断生,倒入老抽和料酒翻炒均匀。
4、最后加入适量的盐和鸡精即可。
小诀窍:
1、炒田螺的时候加入适量的料酒可以去掉田螺的腥味,吃起来更加的香。田螺比较肥的话,可以先炒过水再翻炒,可以减少肥腻的感觉。
炝炒田螺
材料:田螺500克,青红辣椒各半个,姜1小块,葱1棵,生抽1大匙,料酒1大匙,糖1小匙,醋2大匙,盐适量,味精适量
1、田螺先焯水,再捞出过冷河,洗净备用。锅中烧热油,爆香姜、蒜、葱。
