寻找独家的片皮烤鸭技术学习之地

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1、听声音。听声音的好坏是从鸭子的厚薄中分辨的,鸭子的厚薄应该是在中指的两倍,如果看到的鸭肉很多,那么这鸭肉就很薄,鸭子如果太厚,就会很厚,太厚的鸭肉,是不易烤熟的。

2、看颜色。看颜色的好坏也是判断鸭子好坏的一个重要因素。如果鸭肉颜色偏白,那么说明鸭肉也比较嫩,如果颜色偏黄,那么说明鸭肉是经过长期晒制而成的。

3、看切口。很多地方的鸭肉,都是非常薄的,特别容易烤熟,一般如果是鸭的内脏,那么就容易烤熟。而如果鸭肉多的话,那么鸭肉就比较薄,而且鸭的全身肉也比较薄,这说明鸭肉也比较嫩。

4、烤制过程。如果鸭肉烤的时间比较长,而且鸭肉的表面还非常的干燥,那么鸭肉就会很干。一般来说烤的时候,大家只需要烤一两分钟就可以了,然后涂上一层蜂蜜,再烤一分钟就可以吃了。

二、鸭肉烤多久最好

鸭肉好吃吗?其实鸭肉和一般的肉类相比更好吃,也是很多人喜欢吃的。而如果大家要烤鸭肉,那鸭肉的时间大概是多久呢?

有人说鸭肉烤得越久越好吃,这个说法是没有什么科学依据的,只有烤的时间长了,才能让鸭肉吃起来香,而且鸭肉的营养价值也更高。但是鸭肉烤多长时间最好呢?这也要看你自己的具体情况。

一般来说,只要鸭肉的口感非常的好,那么鸭肉一般就可以烤了,你可以把鸭肉放到保鲜盒里面,放入冰箱。

或者直接把鸭肉放进烤箱里面烤,然后把鸭肉放进烤箱里面,再烤大约1个小时。但是有的人可能会烤得更久,你可以选择到超市去买鸭子回来直接烤。

三、烤鸭怎么做好吃

1.咸鸭蛋

制作方法:鸭蛋3个,白酒20毫升,味精、姜各适量。鸭蛋磕入碗中,用酒调匀,加适量盐、味精、姜等佐料腌20分钟,下锅隔水烘熟。

2.肉末烧鸭

制作方法:鸭子1只,姜、盐适量。将鸭子洗净,剁成方块,用开水过一下,去掉血沫,葱切成段,姜切末。鸭肉放到锅里,加葱姜,加足清水,用大火煮开后,再用小火焖煮至熟烂,加适量盐、味精,待熟烂后起锅即可。

3.脆皮烤鸭

制作方法:鸭肉去骨,切成5厘米见方的块,用水洗干净。