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寻找正宗学羊肉粉技术?这家店堪称最靠谱!
羊肉粉的配料
以羊骨头为原料,加上羊肉、生姜、味精、蒜瓣等配料。
猪大骨洗净剁成块。
将骨头放入锅中,加水没过骨头,放生姜、大蒜、味精等调味,盖上锅盖,煮。
待大骨煮至开锅时,揭开锅盖,捞出骨头,用清水洗净血沫。
将骨头剁成6厘米左右的方块。
将鸭血倒入煮开的水里,烫一下,去除杂质。
往砂锅里放上水,烧开后放入羊骨、生姜、大蒜、味精等调料,用大火烧开,盖上盖,改用小火炖。
羊杂剁成小块后,放入锅中,再倒入适量的清水。
大火烧开后,转用小火炖。
大火烧开后,盖上盖,再用小火炖。
等羊肉炖至六成熟时,撇去浮沫,往砂锅里放上适量的盐。
将炖熟的羊肉和羊杂捞出,放进砂锅。
放入适量的葱花。
用大火烧开,再用小火炖15-20分钟即可。
羊脑的功效与作用
羊脑性味甘、平,归脾、胃经,具有益精、睛明、养血、明目、补脑、提神等功效。
1.提高智力:羊脑中的含有磷脂物质,在对神经元发育和脑细胞再生的作用下,能促进智力发育,增强记忆力。
2.益脑益智:羊脑中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、磷脂等,能促进智力发育。
3.补脑益智:羊脑中的含有牛磺酸,在一定程度上能够缓解脑部疲劳,增强记忆力。
4.养血填髓:羊脑中含有大量的蛋白质,能够缓解脑疲劳,对于神经衰弱的患者有一定的帮助。
羊脑的营养价值
1、羊脑中含有丰富的蛋白质,每100克羊脑中含有3.克蛋白质,这种蛋白质能够起到促进脑部发育的作用。
2、羊脑中含有丰富的脑磷脂,能够起到提高脑组织的功能。
3、羊脑中含有丰富的维生素A、维生素D等,对于促进视力、增强记忆力、补充人体所需营养等方面都有很好的作用。
4、羊脑中含有大量的维生素B、维生素E等,能够补充人体所需的营养物质,对于提高身体免疫力也有一定的作用。
羊脑的食用禁忌
羊脑虽然营养价值丰富,但是也有食用禁忌,羊脑虽然对于人体有很多好处,但是也有食用禁忌,羊脑虽然营养价值丰富,但是也有食用禁忌。
