寒露节气的丰盛传统美食，你知道吗？

寒露节气的丰盛传统美食,你知道吗?

腊八粥

主料:腊八粥

辅料:白米饭、水、猪油、香菜、白糖、大枣、花生仁、粳米、核桃仁

调料:食盐、鸡精、味精、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆豉、泡红辣椒

制作方法:

1、把白米饭倒入一个大容器里,倒入清水,用手搅匀,浸泡30分钟。

2、将香菜和大枣清洗干净,大枣去核切成小块,花生仁去皮。

3、将花生仁、大枣和香菜放入搅拌机中打碎,然后加入适量的清水,将花生仁、大枣、浸泡好的糯米放入搅打成米浆。

4、在搅拌机上,加入适量的清水,将米浆倒入锅中,搅拌,开大火煮沸。

5、把搅拌好的米浆慢慢倒入锅中,加入适量的清水,小火熬制。

6、在熬煮的过程中,可以放入少量的碱,适量的碱是为了让粥的颜色更好看,也可以放些泡红辣椒,但是,一定要放到冷水里浸泡,否则会影响粥的香味。

7、熬煮的过程中,用木铲不停的搅拌,熬煮的过程中,要不断的撇除上面的浮沫。

8、一直熬煮至米浆变得浓稠,筷子能轻易的扎透,就可以了。

9、此时,可以根据自己的口味加入适量的白糖或者蜂蜜,搅拌均匀。

10、继续熬煮至粥成,关火,等冷却后,可以撒一些香菜点缀。

韭菜炒腊肠

腊肠适量、韭菜适量、姜适量、大蒜适量、大葱适量、鸡蛋适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、味精适量

1、将韭菜清洗干净,切段备用;

2、腊肠切片备用,姜、大蒜、葱切成末备用;

3、鸡蛋打散备用;

4、将油锅烧热,倒入鸡蛋炒散;

5、接着倒入腊肠、姜、蒜煸炒出香味;

6、接着倒入韭菜,加盐、糖、生抽,加少许清水;

7、放入炒好的鸡蛋,加味精、胡椒粉翻炒,出锅即可。