密技大公开！鲜嫩多汁，如何炖整只鸡的绝佳秘方揭密！

密技大公开!鲜嫩多汁,如何炖整只鸡的绝佳秘方揭密!嫩鸡的功效与作用

鸡肉是一种营养丰富的食肉类动物,它不仅含有蛋白质和多种人体必需的氨基酸,而且还含有大量脂肪和钙、磷、铁、碘等多种微量元素和多种维生素等营养成分。

性平、温、味甘,入脾、胃经,具有益气补虚、温中暖下、补精填髓的功效。

特别是鸡,中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,是冬季滋补的美味上品。

材料:鸡肉250克,姜1块,葱1根,白胡椒10粒,干淀粉1小匙,料酒1匙,高汤1杯,盐少许。

做法:

1.鸡肉切大块,放入沸水中煮5分钟后捞出,洗净沥干备用。

2.姜切片,葱切段。

3.烧热油锅,放入鸡肉炸至金黄后捞出,沥干备用。

4.取一炖锅,加入高汤,放入鸡肉,姜、葱、白胡椒、盐,再放入料酒、白胡椒,大火煮开后转小火炖30分钟,然后放入葱段,再炖15分钟即可。

此炖汤有很好的暖胃作用。

白萝卜鸡汤的做法

材料:白萝卜500克、土鸡1只、盐少许、姜5克、香菜2棵、葱1棵、料酒1大匙。

1.白萝卜切大块,放入滚水中煮5分钟,捞起备用。

2.土鸡洗净,去内脏后斩件,放入滚水中煮5分钟,捞起沥干备用。

3.烧热油锅,放入姜、葱,煸香后放入鸡块,炒至鸡肉变色后,放入料酒1大匙,再放入白胡椒、盐1大匙,炒匀后放入1000毫升水,烧开后转小火炖30分钟,最后放入萝卜块再炖15分钟即可。

蕃茄烧鸡腿

材料:鸡腿1只、蕃茄2个、盐适量、鸡精适量、姜3片、蒜3瓣、料酒1/2杯、生抽1/2杯、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、

1.鸡腿洗净,切块,汆烫过去除血水。

2.锅中倒入2大匙油,放入姜片、蒜,再放入鸡腿煎炒。

3.煎炒至鸡皮微微焦黄,放入番茄沙司、生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、水,煮沸,放入煎过的鸡腿,转小火煮10分钟左右,加入南瓜子,煮到南瓜子熟透即可。