家的味道：怡人香气四溢的家炖鲤鱼美味佳肴

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口味:清香微辣

主料:鲤鱼1条

辅料:生姜、大葱、盐、花椒、八角、料酒、醋、白糖、水、盐

做法:1.将鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏,从背部每两刀劈成两块,洗净沥干;2.姜切片,大葱切段,将盐、花椒、八角、料酒、醋、白糖、水、盐按1:1:5的比例混合均匀备用;3.把油锅烧热,把葱段姜片煸香,倒入鲤鱼,待鲤鱼表面煎黄后加入酱油,上色后加入适量开水,大火烧开后转入小火炖;4.炖约30分钟后,加入适量的醋和白糖,再炖10分钟后加入适量的盐,继续炖10分钟后即可出锅装盘。