家用电饭煲新手也能轻松制作的美味蛋糕教程

家用电饭煲新手也能轻松制作的美味蛋糕教程:

做蛋糕

第一步:准备好食材:低筋面粉、牛奶、糖、蛋黄。

第二步:蛋黄和蛋白分离。

第三步:分离的蛋黄和蛋白分别加入到蛋清里,进行搅拌,搅拌至呈颗粒状。

第四步:加入糖,搅拌至蛋糊呈粘稠状。

第五步:筛入低筋面粉,搅拌均匀。

第六步:倒入剩下的蛋白。

第七步:搅拌均匀。

第八步:装入容器,用模具裱花。

第九步:烤箱预热到220度,放入烤15分钟。

第十步:在烤好的蛋糕上刷上一层玉米油,然后挤上蔓越莓酱或其他东西。

第十一步:放凉后,切块即可。

小贴士

1、蛋糕上划花刀的话,最好戴上一次性手套,因为鸡蛋清遇水会凝固,很容易戳破鸡蛋。

2、切好的蛋糕也不能太薄,否则蛋糕可能会烤的时间太短,达不到应有的效果。

3、烘焙时间一般控制在150度左右,烤的时间太短,鸡蛋还没有完全凝固,内部还没有熟,非常容易出现烤焦的现象。

4、烤箱温度较高,烘烤时间也会相对延长,蛋糕出炉后要迅速冷却,以防蛋糕过干,影响美观和口感。

烤蛋糕的做法

鸡蛋蛋糕

材料

鸡蛋(蛋黄)6个,细砂糖80克,玉米油50克,盐2克,奶粉20克

做法

1.将蛋黄与蛋白分离,分别装在无水无油的容器中。

2.蛋黄中加入细砂糖、玉米油和盐,用打蛋器打散,再加入牛奶,搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉,拌匀。

4.蛋白分4次加入蛋黄糊中,每一次都要充分搅打均匀,越打越细腻越均匀。

5.倒入剩下的蛋白,用打蛋器轻轻拌匀。

6.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤在烤盘上,再挤一些柠檬汁点缀。

7.表面刷上一层玉米油。

8.烤箱提前预热5分钟,中层上下火,烤20分钟。

6个蛋白:蛋黄2个,细砂糖60克,玉米油50克,细砂糖80克,盐1克,低筋面粉60克

1.蛋白和蛋黄分开,蛋清里滴几滴柠檬汁,打蛋器打发,加入细砂糖,再加入玉米油,打成泡沫,放入冰箱冷藏半小时。

2.蛋黄里加入细砂糖,用打蛋器打出粗泡,加入玉米油,低速打发。

3.蛋白打至6分发,提起打蛋器,蛋白立刻出现尖角,说明已经打好了。