家庭虾的做法：一道简单又美味的家常菜

家庭虾的做法:一道简单又美味的家常菜。虾含有丰富的蛋白质和矿物质,具有壮阳、补肾、通乳、排毒等功效,经常吃对于治疗肾虚有很好的效果。

一、家常虾的做法

1、选虾:选虾时要特别注意虾的新鲜度。新鲜度好的虾,壳呈青色,头部完整,体表有虾的保护,这样的虾是最新鲜的。

2、去虾线:在虾背上切上几刀,以便保持虾的完整性,再在虾的背上划上几刀,便于保持虾的完整性。

3、宰杀:是处理虾的关键,买来鲜活的河虾后要及时烹饪,活杀后要及时吃掉。如河虾死后,迅速烹调会产生有毒物质,因此,在食用河虾时应煮熟,以利于身体健康。

4、清理内脏:用食指和拇指捏住虾背,将虾脑从虾脑中抽出,食用时,去掉虾肠。

5、整虾:在虾的腹部,分切几片。

6、将锅中烧开水,加入姜,把河虾焯水。

7、下锅:将河虾放入锅中,加入姜,葱,黄酒,料酒,盐,鸡精,香油,干辣椒,大料,蒜瓣。大火煮。

8、煮到虾壳变成红色,大约八成熟。

9、出锅:出锅前放点儿盐和胡椒粉。

小贴士

1、购买河虾时,如果眼睛有红色或绿色的,表明河虾已经死亡,不能食用。

2、河虾身上的须,一般是没有营养的,如果你想吃,请务必将虾线除去。

3、在烹饪河虾前,我们可以在虾的头部涂上一层芥末,这样处理过的虾,味道更鲜美。

小贴士:很多人并不知道的是,在吃河虾的时候,如果放上少量醋,虾肉的鲜味会更好。这是因为,醋的主要成分是氨基酸,而其中的氨基酸会把河虾中的营养成分上面上面上面的一部分去掉,这样,煮出来的虾,就会味道特别的鲜美,这是因为,醋的主要成分是氨基酸,而其中的氨基酸会把河虾中的营养成分上面的一部分去掉。

鲜虾怎么做好吃

青虾怎么做好吃,在这里有一个要点,就是在做青虾之前,先把虾剪掉虾须,在做青虾之前要把虾线都挑出来,这样做出来的虾才会好吃。

第一步,剪掉虾须。在处理虾的时候,首先要把虾剪掉,在剪的时候,最好选择比较短的那种,这样会比较好剥,而且在做的时候,也比较容易入味。

第二步,抓住虾头。