家庭蒸馒头的简单制作方法，让你轻松做出松软美味的蒸馒头

家庭蒸馒头的简单制作方法,让你轻松做出松软美味的蒸馒头

材料:面粉500克,温水150克,酵母5克

做法:

1、首先准备一个碗,放入酵母,然后再把面粉放入碗中,加入少许温水,一边倒一边搅拌。把酵母水倒进一个盆中,一边用筷子搅拌面粉,直到酵母全部融化。再加入温水和面,最后把面和好后,盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至原来的两倍大。将发酵好的面团搓揉几下,把里面的气泡都搓出来,用擀面杖擀平,再把面饼揉匀,放在一边。在把面饼上再刷一层油,继续在上面刷一层油。

6、再把面饼折叠起来,用刀切成大小相等的小条。

7、把馒头卷起来,把两边朝下摆在案板上,刷一层油,将做好的馒头放在蒸锅中。

8、大火烧开后,转中小火蒸十分钟左右即可。

小诀窍:

1、温水和面,揉好后,盖上保鲜膜醒发15分钟。醒发好后,再蒸20分钟。馒头胚要卷的大一点,蒸好后,馒头胚上面会有很多气泡,然后再用刀切馒头胚。馒头胚要醒发好后再蒸,否则馒头胚很难成型,蒸好后,一定要有馒头胚盖上盖子醒上20分钟。馒头醒发后,再蒸20分钟即可。

东北馒头的做法

【东北大馒头】

食材:

面粉,酵母粉,南瓜泥,白糖,白芝麻

【做法】

1、把南瓜泥和白糖放在一起,加酵母粉,搅拌均匀。把酵母粉和白糖混合,倒入南瓜泥里面搅拌均匀。把面粉揉成团,发酵好,切成小剂子,把切好的小剂子搓圆后,再对折。然后用擀面杖擀成一个大饼。放入蒸锅,凉水开后蒸15分钟,蒸好后取出,放至不烫手的程度即可。

1、蒸好后一定要把面团拿到不烫手的程度,不要觉得烫手了就马上取出,避免二次发酵。馒头一定要醒发的时间长,擀的越薄馒头越容易出油,所以馒头蒸好后不能立即打开盖子,最好等3-5分钟后再打开盖子。二次发酵后要放到不烫手的程度即可,馒头蒸好后不能立即打开盖子,最好等3-5分钟后再打开盖子。