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一、家庭自制辣椒酱的制作方法
1、新鲜的红辣椒500克,柠檬1000克,冰糖300克,盐100克,高度白酒100毫升,香草精200克,辣椒粉200克,大蒜,辣椒油(煮好的辣椒粉)500克,豆豉150克,花生油500克。
2、首先将辣椒清洗干净,然后把辣椒放在太阳底下晾干一天,等到辣椒表面摸上去没有水分的时候,再去将辣椒放在干净的大盆里,加适量的盐,和大蒜和豆豉拌均匀,然后把辣椒装入密封罐中,再放入冰箱,想吃的时候,拿出来解冻就可以了。
3、将大蒜和豆豉切碎,放入大碗中,然后再放花生油,盐,辣椒粉,白糖和香草精,搅拌均匀,然后再用干净的纱布把瓶盖捆起来,放到冰箱里面腌制即可。
4、可以在自己的小盆里加入少量的花生油,然后再将准备好的辣椒和大蒜全部放进去,然后再搅拌均匀,这样做出来的辣椒酱就可以吃了。
5、在平时制作辣椒酱的时候,可以将辣椒和蒜头一起放到搅拌机中进行破碎,可以通过搅拌将大蒜打碎,这样制作出来的辣椒酱就可以吃了。
6、在制作辣椒酱的时候,在制作的时候,可以加入生抽和醋,这样制作出来的辣椒酱可以吃。
7、辣椒酱中含有的维生素C是比较多的,特别对我们的口腔,我们的肠胃,牙齿等器官,可以起到一定的保护作用。
辣椒酱有哪些做法
材料:红辣椒200g,花生米80g,熟花生米60g,大蒜6瓣,香油,盐适量。
1、花生米用清水冲洗干净。大蒜切成末。
2、锅中加入适量水烧开。放入蒜末。再放入洗净的花生米。煮开。
3、再加入一勺香油。然后捞出来控干水分。
4、锅中加入适量食用油烧热。放入辣椒翻炒。
5、再加入花生米翻炒。炒好的花生米粒盛出来备用。
6、锅里留少许油。烧热后放入蒜末。
7、加入半勺盐。翻炒几下。
8、加入开水。水烧开后加入1勺香油。放入洗净的红辣椒。煮开后加入1勺香油。搅拌均匀即可。
怎样挑选辣椒
红辣椒选购方法:新鲜红辣椒的蒂、梗分开,这说明:红辣椒品种特点,如果是一个鲜辣椒,蒂、梗分开的时候颜色较深,说明它不新鲜;如果是一个干辣椒,蒂、梗分开的时候颜色较深,说明它不新鲜。
