家庭自制脆爽黄瓜：简单学做自家腌制黄瓜的做法分享

家庭自制脆爽黄瓜:简单学做自家腌制黄瓜的做法分享

脆爽黄瓜的做法

所需材料:黄瓜、大蒜、盐、糖、醋、鸡精、干辣椒、花椒、香油。

步骤:

1.首先把黄瓜去皮切薄片,把黄瓜放到盐水里泡一下,然后用凉开水洗干净。

2.锅中倒入适量的油,烧热后放入花椒,把花椒炸出香味,然后捞出花椒,放蒜片煸香。

3.把油倒入黄瓜片煸炒,放盐,然后放入花椒和干辣椒,炒几下,放鸡精,最后倒入蒜末煸炒,出锅装盘。

制作方法:

1、把蒜剁碎,放进盐、糖、醋、鸡精、干辣椒碎拌匀。黄瓜去皮切片,用凉开水冲洗干净,用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻层里冻上2个小时。把黄瓜切片,把辣椒剁碎,放盐水里泡上2个小时。把蒜剁碎,放盐水里泡上2个小时。

5、把黄瓜片捞出来,放到保鲜膜里,冻上2个小时。

6、把黄瓜片捞出来,放到干净的碗里,把辣椒碎,黄瓜片和蒜泥倒入黄瓜片里,放入调料,拌匀就可以了。

辣椒酱

原料:

大青椒1个、干辣椒500g、姜500g、蒜3瓣、花椒100g、冰糖100g、盐300g、植物油少许。

做法:

1、辣椒洗干净,去籽,切成小块。姜去皮,切成末,蒜去皮剁碎,干辣椒切成小段。把辣椒块、姜、蒜、花椒、冰糖混合在一起,搅拌均匀。用一个干净的瓶子,把混合好的辣椒放进去。用干净的棉线把瓶子口封严。把放好辣椒的瓶子放进冰箱,这样可以保存3-4天。

盐水泡黄瓜

1、将黄瓜从中间一切两半,切成长条,刀工也要十分的好。在锅中倒入适量的植物油,等油热了之后放入切好的黄瓜条,然后待黄瓜条表面的水分完全蒸发,然后捞出黄瓜片。将黄瓜片放入一个大碗中,加入适量的盐,充分的搅拌均匀。将搅拌均匀的黄瓜放入干净的玻璃瓶中,加入适量的纯净水,接着搅拌。

5、将瓶盖封严,放入冰箱中冷藏。3天后即可食用。

香菜红油炖肉

1、将猪肉洗净,切成片,然后待用。将香菜洗净,切成段,备用。