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家庭自制柿饼教程 快速简单,让你在家也能享受美味柿饼的滋味
1.取一个勺子,放入10g面粉,3g油,10g食盐。
2.加入适量清水,
3.用筷子不断搅拌,搅拌至面粉融合。
4.加入小半碗清水,
5.加入20g细砂糖。
6.再加入10g酵母粉。
7.
8.在面粉中加入15g白糖。
9.
10.加入鸡蛋液。
11.
12.把搅拌好的面糊放入锅中,小火,慢慢加热,这样可以快速出面糊。
13.等面糊变得浓稠,微微发白时,关火。
14.将面糊装到碗中,用勺子在碗底压一压,然后迅速倒扣,放在烤箱里,待晾凉后即可食用。
小贴士
1.根据个人喜好,喜欢吃溏心的人,可以将溏心和鸡蛋同时加入,搅拌均匀后,在摊凉后直接吃。
2.喜欢吃脆脆的,可以用适量的油,炒出鸡蛋。
做法二
材料
面粉300克,酵母6克,水300克
做法
1、温水300克,酵母3克,水350克。
2、搅拌均匀,在室温下静置发酵两倍大。
3、面粉300克,酵母3克,水300克。
4、搅拌均匀,在室温下静置发酵两倍大。
5、将面擀成面片,均匀地刷上色拉油,撒上1克盐,1克酵母,边上洒边用手按住,然后折叠成面片。
6、折叠好后,擀成面片。
7、然后,再在面片上刷油,边上洒边压出一个坑,对折,擀成圆片。
8、将面片卷起,将卷好的面卷切成2份。
9、将面卷卷起来,用刀切口,抹上少许油,放入冰箱冷藏松弛20分钟。
10、松弛好的面卷放入冰箱,冻藏1个小时,以便二次发酵。
11、将冷藏后的面卷取出,排气,再次松弛20分钟。
12、将卷好的面卷用擀面杖擀成大片,并均匀地刷上蛋液,撒上2克盐,将面卷对折。
13、将面卷平铺在菜板上,卷起。
14、切好的面卷放入冰箱冷藏。
15、松弛20分钟后,将面卷取出,放入锅中。
