家庭自制排骨汤的必备菜谱和窍门

家庭自制排骨汤的必备菜谱和窍门:

一、排骨汤

1、材料:排骨适量、葱1根、姜1块、料酒2汤匙、盐1茶匙、香菜适量

2、把排骨洗干净之后,切块备用,加入葱、姜、料酒、香菜和适量的盐,换成小火慢慢炖煮至排骨软烂。另外起锅烧水,等水开之后,把切好的葱姜和排骨放入锅中,一起煮,一直炖煮到排骨软烂,然后加入适量的盐,大火炖开之后,调成小火慢炖即可。

二、莲子红枣排骨汤

1、材料:排骨500克、莲子适量、红枣5个、姜1块、盐适量、枸杞适量

2、把排骨洗干净之后,切块备用,加入适量的盐,换成小火慢慢炖煮至排骨软烂,然后加入适量的盐,大火炖开之后,调成小火慢炖即可。食材:排骨500克、红枣适量、枸杞适量、姜适量

4、将排骨洗干净之后,加入适量的盐,换成小火慢慢炖煮至排骨软烂,然后加入适量的枸杞,红枣,还可以根据自己的口味加入适量的盐,可以根据自己的口味加入适量的料酒。

三、小诀窍

1、用高压锅炖煮,水要一次加够,不要中途添加,否则水就会很快的被熬干,不容易炖烂,而且炖出来的肉也不会很嫩,而且汤也不会太浓。

2、吃完排骨后,还可以将排骨跟辣椒、大葱、姜、蒜、酱油等调味品一同食用,这样不仅味道更好,而且炖出来的肉也很入味。加入适量的盐可以使排骨更易入味,而且这样炖出来的肉也不会太油腻,而且口感也会更加鲜美。

四、排骨怎么炖不烂

1、煮排骨汤要冷水下锅,这样可以有效的让排骨快速的熟,而且炖出来的汤也很好喝,而且肉质也会更加细嫩。

2、一定要冷水下锅,这样可以有效的避免出现粘锅的现象,而且炖出来的汤也不会很浓稠。在水烧开之后,不要急着用勺子去搅动,应该用勺子把血水撇出来,然后转为小火慢慢的炖煮。