家庭美食：鹅肉佳肴的精选好味道

家庭美食:鹅肉佳肴的精选好味道

酸菜鱼和泥鳅

食材:泥鳅300克,酸菜50克,酸菜20克,韭菜20克,洋葱10克,辣椒20克,大蒜10克,花生油100克,味精2克,白糖2克,精盐2克,胡椒粉少许。

1.泥鳅去鳃,剖后洗净,控干水分,将酸菜、洋葱切丝,韭菜切段,辣椒切丝,大蒜去皮,均用刀拍破。

2.锅置火上,倒入花生油烧热,放入辣椒丝、葱、姜丝、大蒜、泥鳅煸炒至微黄,加入酸菜、酸菜、酸菜、洋葱丝、韭菜,翻炒均匀,加入精盐、胡椒粉、味精,翻炒匀味后起锅装盘。

3.另取锅置火上,倒入花生油烧热,放入辣椒丝、葱丝、姜片煸炒,加入泥鳅、酸菜煸炒,加入精盐、味精,翻炒均匀,起锅装盘。

家常美食:猪脊肉锅巴

食材:猪肉片100克,肥膘肉、熟肥肉100克,葱头、蒜子、干辣椒、花椒、精盐、味精、老抽、花生油各适量。

1.脊肉切成条,用开水氽一下捞出,用肉汤煮烂,挤去水分,抹上一层姜粉,改刀成薄片;蒜子、干辣椒、花椒洗净,掰成两半,剁碎备用。

2.将锅巴装入碗中,放入一汤匙沸水,煮3分钟捞出,铺平。

3.锅里放猪油烧热,放入干辣椒、花椒炸出香味,捞出一半的油,将肉片一片片展开,一片片放入锅中,小火炸,待肉片卷起,用筷子拨散,炸至金黄色,捞起待用。

4.锅里放少量油,放入葱头煸炒,然后将肥肉片一片片分开倒入锅里,炒至金黄色,待肉卷起,再倒入其余的油,煸炒片刻,加入肉片,烹入料酒、酱油、花椒粉,加入适量盐、味精、葱、姜、蒜,再加入适量水,放入辣椒粉,水沸后转大火,收浓汤汁即可。

此菜制作简单,荤素搭配,色泽美观,甜咸适度,清香爽口。

此菜主要针对夏季用脑过度的人,具有健脑益智的功效,常食能消除头昏目眩,改善脑功能,对改善脑供血不足有一定的疗效。

家庭自备的一锅清爽凉拌黄瓜

原料:黄瓜1根,盐适量,小葱花适量。

做法:1、小葱洗净切碎,放入沸水中焯一下,沥干水分待用。