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家庭美食:轻松实践,教你如何自制美味酱骨头!
用料:
500g
八角2个
冰糖20g
醋50ml
盐适量
姜50g
大蒜50g
盐50g
酱油30ml
桂皮1段
鸡精10g
糖适量
白酒适量
步骤
1、准备材料
2、把食材都准备好。
3、把锅烧热,放入油。
4、放入花椒。
5、花椒变黑后关火。
6、然后放入八角,姜和蒜。
7、然后把桂皮放入锅里。
8、然后放入适量的糖,酱油。
9、然后放入盐,少许醋,然后放入鸡精。
10、然后放入白酒。
11、然后用小火慢慢熬。
12、熬好以后盛出,放凉。
13、然后把酱好的骨头放到冰箱里冻起来,直到放到常温就可以了。
14、冻好的骨头可以用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻一个晚上。然后切成大块,撒少许盐,腌制备用。
15、准备一个压力锅。把腌制好的骨头放到压力锅中。
16、然后放入葱姜蒜,再加入白酒。
17、然后加入其他的一些调料,然后把排骨的血水煮出来。
18、然后放入高压锅,然后煮上15分钟就可以了。
19、等到高压锅熄灭后,用筷子插一下,如果能插动,就可以了。
20、把捞出的骨头和香菜,倒入锅中,加入适量的糖和鸡精。
21、接着把香菜放入锅中,翻炒。
22、然后就可以吃了。
1、放盐和鸡精
2、和酱
3、炒酱料
4、上锅前可加入白菜、冬瓜等蔬菜。
食物相克:
大白菜
苹果
鲫鱼
香菜
相克食物:
鸭肉
李子
竹笋
蜂蜜
鲫鱼的营养价值
1、大白菜中含有多种微量元素,其中硒的含量尤为丰富,每100克大白菜中硒的含量高达9.38微克,比大白菜高出150倍。锌、锰、钴的含量也高于其他蔬菜。这说明白菜具有多种保健作用,并且它的营养价值很高。
2、大白菜性微寒,对于胃寒、胃及十二指肠溃疡以及寒性咳嗽有一定疗效。它能除烦解渴、清热利尿、养胃止渴、除烦解酒,治疗呃逆、痈肿、通利肠胃,经常食用还可以预防高血压、动脉硬化、心脏病及胆结石。
3、大白菜中还含有能帮助人体抗炎的物质,其中维生素C的含量尤其丰富,且菜花营养丰富。
