家庭美食：轻松制作美味可口的猪皮冻！

家庭美食:轻松制作美味可口的猪皮冻!!

猪皮冻,是一道传统名菜。以新鲜猪皮为主要原料,辅以火腿、香菇等烹饪工序制作而成。此菜为美国广东风味名菜。本菜肴是中国传统名菜,相传光绪年间,一位出自广东的名厨,在《广东竹枝词》中有“使白士入药之谓之猪皮冻”,这道佳肴早在元朝被评为宫廷名菜,被誉为“粤菜系”。

猪皮冻的做法:

1.先将猪皮用清水洗干净后,切成条状,加清水适量煮沸,撇去浮沫,捞出备用。

2.将葱、姜、花椒、大料、茴香、桂皮、草果、香叶等适量放入锅中,再放入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉、鸡精、白胡椒粉等调料,最后把猪皮冻一块一块的放入锅中,小火炖至猪皮冻软烂即可。

猪皮冻营养价值:

猪皮含有丰富的胶原蛋白,可使皮肤光滑,富有弹性,能减少皱纹。

猪皮冻的功效:

猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,养血益气之功效。猪皮的营养价值丰富,可增强皮肤弹性,有延缓皮肤衰老,减少皱纹的功效。猪皮是女性美容佳品。猪皮还有滋阴补虚,养血益气的功效,可以用于治疗心烦、口渴、脱肛、阴疽、虚劳羸瘦、水肿、耳聋等症。

猪皮冻材料:猪皮250克,鸡蛋4只,葱2根,姜3片,水450毫升,冰糖15克,盐少许,生抽1大匙。

做法:

1、把猪皮清洗干净,然后放进锅里面加水煮,煮到猪皮出现血水,然后捞起就好了。

2、把猪皮放到水龙头底下,然后把锅里的水排干净,然后加入姜片,放入两片葱,煮到猪皮能一开始浮起,就好了,捞出来备用。

3、在锅里放水,生抽,冰糖,加入猪皮,加入葱段,姜片,一起烧,等到猪皮稍微变白就好了,然后用刀,把猪皮切开。

4、把切好的猪皮放在微波炉里面加热2分钟,然后取出来,用刀刮掉猪皮上的白膜,然后切成小块,把准备好的葱和姜切片。

5、把猪皮放入锅里,加入适量的水,然后加入姜片和葱段,加入少量的盐和生抽,放入少许的冰糖,一起煮到猪皮熟了就好了。