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家庭美食攻略:快来学习家里如何做麻辣烫!
用料
虾米1两、猪肉适量、鸡蛋1个、面粉适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、冰糖适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量
家庭麻辣烫做法
1.把猪手放入锅中加入适量清水,再放入八角、香叶、花椒、盐,大火煮开后转小火煮15分钟。
2.把姜洗净去皮,切成丝,然后倒入锅内用筷子扎几个小洞,保证锅中卤出来的汤汁不容易混在一起。
3.将胡萝卜、青豆、胡萝卜、莴笋、木耳、虾米、肉丁一起放入锅中翻炒,直至炒出香味。
4.将面粉、干辣椒、盐、鸡精、醋、香油混合搅拌均匀,放在一边备用。
5.用酱油、老抽和盐的混合,混合均匀制成酱汁备用。
6.准备一个煮锅,放入洗好的花生米和小米,倒入适量的清水,水开后放入准备好的辣椒、花椒、八角、香叶,沸腾后,再煮15分钟,煮好后关火,将调料汁盛出。
7.用一小勺油把洋葱、胡萝卜、莴笋、木耳、虾米、肉丁一起放入锅中,翻炒均匀,倒入酱汁翻炒。
8.将炒好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀。
9.把炒好的菜倒入锅中,翻炒均匀即可。
红烧牛肉干
主料:牛里脊肉、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、香醋、植物油、蚝油
1、牛里脊肉切成片,在肉里面放盐、料酒、蚝油抓匀,腌制二十分钟。
2、把干辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。
3、热锅凉油,放到五成热的时候放葱姜蒜末爆香。
4、把腌制好的牛肉放到锅里面,煸炒至牛肉变白。
5、把刚才炒好的牛肉放到锅里面。
6、把剩下的干辣椒、葱姜蒜一起放入锅内,大火烧开。
7、把炒好的酱汁倒入锅中。
8、把锅中的牛肉全部煸炒上色。
9、把刚才炒好的酱汁倒进去,煮一会儿。
10、煮至汤汁变稠。
11、把炒好的牛肉重新放进去。
12、煮至牛肉七成熟,即可。
