家政服务网
家庭美食 轻松操作
一、菜式肉松
材料:瘦肉、葱蒜头、酱油、油、味精、八角、桂皮、茴香、干辣椒
做法:
1、切好的肉片(一般超市买肉,但是价格贵一些)放入大碗中。锅中放少许油,油热后倒入肉片,爆炒至肉变色,放入酱油、八角、桂皮、茴香、干辣椒炒出香味。炒好的肉再倒入炒好的肉片,炒均匀即可。
二、海米肉松
材料:猪后腿肉、洋葱、辣椒、胡椒粉、番茄酱
1、将瘦肉切成肉丁,洋葱切丁,姜切末,辣椒切丁,然后放入胡椒粉、番茄酱、糖、味精、盐,抓拌均匀。将肉丁腌制一会儿,在肉丁中放入少量淀粉,这样做肉丁就不会老了。锅中倒入油,下入肉丁,爆炒至变色后,加入洋葱、辣椒、番茄酱,再加入胡椒粉,等调料,调味炒匀后,盛出。
4、将炒好的肉丁盛入盘中,上面浇上炒好的肉丁即可。
三、酸甜西红柿肉丁
材料:猪瘦肉、西红柿、香菜、淀粉
1、将西红柿去皮后切小丁,姜切成末,香菜切末备用。锅中倒入适量油,放入西红柿丁,加入香菜煸炒,放入肉丁,再加入姜末炒匀。加入适量水,放入适量鸡精,再煮开后收汁即可。
四、鲜肉炖茄子
材料:茄子、瘦肉、蒜、油、生抽、淀粉、鸡蛋清
1、茄子切滚刀块,肉、蒜切小片。锅烧热,放油,爆香蒜末,放肉片,加生抽、淀粉炒香,倒入茄子,煸炒一会,加水、少许糖、炖熟即可。
五、黄豆炖排骨
材料:猪肋排、黄豆、青豆、胡萝卜、酱油、葱、花椒
1、将排骨剁成4厘米长、3厘米宽的段,黄豆、青豆、胡萝卜切滚刀块,葱切段,姜切片。
