家庭美食 腊肉炒竹笋教你如何炒出美味诱人的口感

家庭美食 腊肉炒竹笋教你如何炒出美味诱人的口感

先将竹笋剥去外壳洗净,在冷水中浸泡半小时,切去苦笋的根蒂,再将竹笋切成滚刀块。

腊肉切片待用。

锅内放入冷水烧开,再将切好的腊肉放入。

加盖煮至8分熟。

将竹笋倒入炒锅中,再加入适量的清水,盖上锅盖焖20分钟。

继续沸腾后将锅中的水倒掉,再盖上锅盖焖至2-3分钟。

再打开锅盖,开盖,再将竹笋装盘,再撒入少量的食盐,美味诱人的竹笋炒腊肉就大功告成了!

笋的营养价值

笋肉:

笋肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E以及谷氨酸、天门冬氨酸等。祖国医学认为,笋性味甘、微寒,有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋含有较多纤维素,食用后可增强胃肠蠕动,促进消化,利于排便,故可作为肥胖病人的食疗佳品,还能促进胆固醇的代谢。竹笋含有大量纤维素,可减少人体对胆固醇的吸收,故可降低血脂。

竹笋富含B族维生素和维生素C,能保护心脏,防止动脉硬化,降低胆固醇。

笋含钾量较高,有助于控制血压。

笋含有大量纤维素,能增强胃肠蠕动,通便防便秘,并能减少肠癌的发生。

竹笋含有多种营养成分,具有较高的营养价值,所含热量较低,是减肥人群的好食品。

1、竹笋性寒,不宜一次大量食用,否则伤及肠胃。

2、胃溃疡、胃出血、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜多食。

3、竹笋含有丰富的纤维素,而纤维素有通便作用,能减少肠道的水分,促进胃肠蠕动,减少粪便在体内的停留时间,有利于减少粪便的积累,使粪便变软,便于排泄,从而防止便秘。

4、竹笋能通利血脉,促进人体气血运行。

5、竹笋含有的烟酸能促进机体新陈代谢,还可降低血液中胆固醇的浓度,因此对高血压、高血脂、冠心病病人有益。

6、竹笋中含有的植物纤维能促进胃肠蠕动,增加食物消化吸收,帮助消化。

7、竹笋含有丰富的纤维素,能促进胃肠蠕动,有利于粪便排泄,并能减少肠癌的发生。