家庭秘制干黄酱辣椒酱：独特的家传配方让您的菜肴更加美味！

家庭秘制干黄酱辣椒酱:独特的家传配方让您的菜肴更加美味

[做法]:先将猪瘦肉洗净,切成肉丁,放清水中浸泡2-3小时,泡好的肉丁取出,沥干水份。放入电压力锅,倒入泡好的干黄酱,以250-300克肉丁为宜,拌匀,压紧。将切好的肉丁放入锅中,加入少量的油,煮熟后捞起,沥干水份。锅内加入2-3汤匙油,爆香姜片,放入干黄酱,和干黄酱一起翻炒,炒出香味后,加入少许水,煮沸。放入肉丁,和姜汁,炒匀。加入炒好的干黄酱和白糖,炒匀,盛出备用。

5、准备炒熟的干黄酱,备用。

6、锅内倒入油,爆香姜片,放入肉丁,炒散。

7、倒入辣椒酱,炒香。

8、倒入沥干水份的干黄酱,炒匀。

9、加入盐,酱油,味精,白糖,再炒匀,即可出锅。

干黄酱猪脊背

原料:猪脊背、干黄酱、蒜蓉辣酱、姜末、蒜末、油、料酒、盐、糖、酱油、鸡精、葱。猪脊背刮去表面皮,然后在表面切成2-3厘米左右的小片。干黄酱和蒜蓉辣酱混合后,加入清水搅拌均匀,并加入少量的盐和料酒,调成汁备用。干黄酱倒入锅中炒一下,然后加入适量的水,并放入干黄酱和蒜蓉辣酱,煮开后再煮3-5分钟。煮开后,捞出备用。锅烧热后,倒入油,放入葱花和姜末爆香。

5、把煮开的黄酱酱汁淋到猪脊肉上,翻炒均匀即可。

酱爆里脊

材料:里脊肉、姜丝、辣椒粉、蒜茸、酱油、糖、料酒、盐、鸡精、油、生粉。里脊肉切条,在每条里脊肉里放少许料酒,淀粉拌匀。姜、辣椒剁碎。锅里放少许油,烧热后下姜、辣椒,煸炒出香味。放腌制好的里脊肉,快速翻炒,让每条里脊肉都受热均匀,让每条里脊肉都均匀受热,炒一会让里脊肉上色均匀。