家庭甜品必备 一起来学怎么做奶油，轻松打造浓香细滑的自制奶油！

家庭甜品必备 一起来学怎么做奶油,轻松打造浓香细滑的自制奶油!

材料:鸡蛋4个、牛奶150克、白砂糖80克

1.取蛋清部分,每块用筷子分开

2.用手动打蛋器搅打,搅打过程中需加入牛奶,不能转圈

3.加入砂糖,继续搅打至发泡

4.打发后,加入蛋清

5.继续搅打,直到蛋清完全吸收

6.打发完成

7.体积约有10倍大

8.挑起比较软的时候,开始出现纹路,且有像丝袜那样在纹路,此时,说明已经达到可以弯曲

9.奶油的制作

奶油用电动打蛋器高速打发,打发至混合物完全消失,但不是很稠,提起打蛋器时,奶油会快速弯下去,纹路呈细小的状态,这个过程称为着火。所以在打奶油的时候,要逐渐加温,这样做出的奶油才不会太硬。