家庭版鱼食谱大全，让你尽享美味海鲜！

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油爆茄子肉丝

用料:茄子300克,青椒20克,肉丝200克,大蒜1瓣,葱白1根,植物油、料酒、酱油、花椒粉、白糖、盐、水淀粉、食用油。

做法:茄子去蒂、切成滚刀块,青椒去蒂、去籽切块,大蒜、葱白切段,备用;锅中倒入植物油,下入茄子炸软,捞出待用;炒锅留底油,放入肉丝煸炒,倒入料酒、酱油、花椒粉、白糖、盐,翻炒均匀;

4、放入茄子、青椒,翻炒均匀即可出锅。

营养功效:茄子含有丰富的维生素p,可增强细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。所以茄子对防治高血压、动脉硬化等都十分有益。

蒜香红烧茄子

用料:茄子500克,蒜20克,酱油10克,糖3克,精盐3克,水淀粉15克,醋5克,食用油25克。茄子洗净去皮切块,用沸水焯一下捞出,控干水分。蒜瓣剁成末。炒锅上火,放油烧热,下蒜末煸香,放入茄子煸炒,加酱油、糖、盐、醋,再翻炒至茄子变软入味,用淀粉勾芡即可。

营养功效:茄子性寒味甘,清热止血,对内痔便血有较好的辅助治疗作用。蒜性温味甘,有散瘀消肿,解毒杀虫的功效。茄子对动脉硬化、冠心病、高血压等都有一定的防治作用。

红枣炖茄子

用料:茄子500克,红枣10克,猪瘦肉100克。茄子去皮、蒂洗净切块,瘦肉切块。红枣去核,洗净。锅中倒入适量清水烧开,放入所有材料大火煮沸,转小火炖煮至食材软烂。

4、加入适量冰糖调味即可。

营养功效:茄子性寒味甘,清热止血,对内痔便血有较好的辅助治疗作用。红枣性温味甘,有散瘀消肿,解毒杀虫的功效。茄子对动脉硬化、冠心病、高血压等都有一定的防治作用。

金针菇炒茄子

用料:茄子500克,金针菇100克,鸡蛋2个,青尖椒2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,料酒1茶匙,鸡精1/2茶匙,白糖1茶匙,水淀粉适量。茄子去皮、蒂、切块。