家庭版自制烤鱼片：轻松享受餐厅级美味！

家庭版自制烤鱼片:轻松享受餐厅级美味!( 制作简单,健康美味)

做法:

1、草鱼去鳞、去内脏洗净,切成长6厘米的段;大葱切段,姜切片,蒜头拍扁,干辣椒剪成2厘米的段;鱼段用少许盐、黑胡椒、料酒、生抽、盐腌制15分钟;腌制好的鱼段中加入花椒粉、孜然、辣椒粉、姜蒜末拌匀;加入葱段、蒜末、少许盐拌匀;

6、再加入一勺面粉,拌匀,腌制15分钟;

7、腌制好的鱼段取出,将面粉放在鱼段的两边,再均匀地撒上适量盐,再从鱼段向上,尽量拉平;

8、烤箱预热10分钟,将烤盘放入,送入烤箱,200度,25分钟,至鱼段表面金黄即可。

小贴士:

1、鱼段要充分按摩,尤其是鱼段在烤制的时候,会促进鱼肉收缩,影响鱼肉的嫩度;也可以根据自己的喜好,在鱼段的两侧加入嫩肉粉、孜然粉,增加风味;花椒粉和孜然粉、胡椒粉都比较少,鱼段没啥味道,就加花椒粉、胡椒粉;加盐、花椒粉、料酒、胡椒粉都可以;因为喜欢稍稍咸一点的,这次就加了盐。

做法二:

食材准备:

香菇1小把,番茄酱1汤匙,番茄沙司2汤匙,黑胡椒少许,面粉1汤匙,蒜2瓣,青辣椒2根,生粉适量。

方法步骤:

1、香菇、番茄、青辣椒洗净切丁,蒜切碎,备用;面粉加水和酵母和成面团,醒发10分钟;牛肉切块,加少量生抽、老抽、胡椒粉、水淀粉、姜末、蒜末,拌匀;香菇、番茄切丁,备用;起油锅,先下牛肉炒散;

6、加入香菇、番茄丁、青辣椒丁炒香;

7、加入3碗水,盖上锅盖,煮开;

8、汤开后,加入炒好的牛肉,加盐调味,稍煮片刻;

9、再加入适量生粉,勾芡,待汤汁变稠即可。

1、牛肉一定要选用肥瘦相间的牛肉,味道会比较香;牛肉的好坏,要从新鲜度和腌制的程度说起。新鲜的牛肉肉质紧实,紧实度好,而不新鲜的牛肉肉质松软,没有光泽,嚼不动,也不够嫩。