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窝窝头:其实就非常适合中国人的口味。窝窝头制作好不好,主要看窝窝头的制作步骤。窝窝头可以做出不同的味道,但是因为窝窝头的形状比较蓬松,所以它们就被制成了传统的窝窝头,而且,吃起来特别的香,而且现在很多家庭喜欢在家自己制作窝窝头,觉得这么做很麻烦。那么,我们就来看看今天的家庭版窝窝头的做法吧。
材料:
小麦粉300克、面粉200克、水120克、酵母3克、红糖适量、盐适量。
做法:
1、将红糖、盐、酵母和水混合,揉成光滑面团,盖上湿布,发酵约2个小时。
2、发酵好的面团,揉匀排气后,切成大小适中的剂子,擀成圆皮。
3、在圆皮的顶端放入适量的馅料,包成窝窝头。
4、依次将包好的窝窝头放入蒸锅中,盖上盖子,醒发15分钟。
5、盖上盖子,大火蒸18分钟,再转中火蒸5分钟即可。
窝窝头怎么做好吃
窝窝头,就是指利用发酵过程中,用面粉发酵制成的食品,如窝窝头、馒头、包子、花卷、千层饼等。因形状不同,可分为小窝头、皱窝窝窝窝等。因是用鸡蛋或鸡肉发酵而成的,因此成品颜色为黄色,有的呈红色。由于窝窝头、皱窝窝窝窝窝窝,为了美观,一般在制作时多与老面掺和,以求更完美的口味,也有的用面粉、水调制的,但是最终也会用到面粉和水,为了达到这样的效果,使得制成的窝窝头看起来更加洁白,又有很多蜂窝状的小孔。
1、如果是要做香酥可口的窝窝头,一般都是在半途起锅时就把面团从锅中取下来,以免面熟后起不成形,就无法蒸制。
2、在馒头醒发过程中,如果面团不发面,可以用面肥和干面粉在面团的基础上进行揉制,然后再在案板上再撒上干面粉,切成细条,在面板上搓揉成长条,切成等大的方块,在每块面上撒一层面粉,并将面团扭成圆圈,捏成窝窝头形状,然后上笼蒸制,这样做出的窝头形状,既不难看,也不会显得很大,也不会显得太突兀。
3、在做香酥可口的窝窝头,如果做法不对,也会使制作出来的窝窝头变得很大,所以也要用面肥来制作。
