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家庭版牛腩炖西红柿:用简单食材烹饪温馨的家庭美味
材料:牛腩2根,西红柿1个,大蒜、姜片、八角、桂皮、茴香、花椒、大料、香叶、丁香、香砂、草寇、陈皮、红曲、盐、香油
做法:
1.牛腩切块,用盐、清水浸泡1小时以上,让其充分入味。
2.西红柿切块。
3.大蒜拍扁后,拍扁后,切片。
4.烧锅倒油,放入姜、蒜、八角、桂皮爆香。
5.倒入西红柿块。
6.加入适量水。
7.加入一勺盐,适量料酒。
8.加入适量的生抽。
9.再加入适量冰糖。
10.加入适量的盐。
11.加入适量的鸡精。
12.煮开后,转小火慢炖,炖到肉软烂。
13.加入适量香砂。
14.加入适量的鸡精。
15.加入适量的香油。
16.最后加入适量的葱花。
17.关火出锅。
二、做法二
材料
主料:猪腿肉400克,番茄100克
辅料:鸡蛋清25克,白砂糖20克,盐5克,料酒10克,酱油10克,豌豆淀粉15克,花生油750克(实耗60克),大葱25克
1.番茄洗净切片。
2.鸡蛋清、白砂糖、淀粉、姜末各少许,调成糊。
3.将肉片加蛋清、淀粉糊搅成肉片,用葱姜糊挂糊。
4.锅内放油烧热,倒入肉片滑散,盛出待用。
5.锅内留底油烧热,放入番茄翻炒,炒成汁后,加入肉片、白糖、清汤、姜末,炒至肉片上色,加入肉片和匀,汤沸后,用淀粉勾芡,淋上少许香油即可。
三、做法三
五花肉,西红柿,尖椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,白糖,蚝油,五香粉,味精,盐,生抽,淀粉,鸡蛋,面包糠
1、肉洗净切大块。
2、将肉块焯水捞出。
3、热锅放少许油,下葱姜蒜煸香。
4、倒入肉块翻炒。
5、将肉的两面翻炒到肉块都微黄。
6、加五香粉、盐、白糖翻炒均匀。
