家庭版烤鱼的简易做法无需烤箱，轻松在家享受美味烤鱼的秘诀！

家庭版烤鱼的简易做法无需烤箱,轻松在家享受美味烤鱼的秘诀!

原料:花鲢鱼1条、姜3片、蒜1瓣、郫县豆瓣酱2大匙、酱油1/2大匙、糖1/2大匙、料酒1大匙、米酒1大匙、胡椒粉1/2大匙、盐1/2小匙

做法:

1、花鲢鱼洗净,刮掉鱼鳞,去掉内脏,片成2厘米宽,1厘米厚的片;

2、烧开一锅水,把花鲢鱼片放入水中煮大约2分钟,捞出后用水冲洗干净,沥干水分;

3、在鱼身上均匀的涂抹一层薄薄的料酒,鱼片涂抹均匀后再撒适量盐、胡椒粉、生粉和姜片,装入保鲜袋腌30分钟;

4、在烤盘铺上锡纸,花鲢鱼摆在烤盘中,放上腌好的花鲢鱼片,烤箱预热200度,上下火,中层,烤25分钟左右,烤至鱼身上变金黄即可;

5、把烤好的鱼从烤盘中取出,把烤盘里的调料倒出,锅中留一些油,把姜蒜和郫县豆瓣酱爆香,再放入白糖、酱油和适量的水,然后小火慢熬,熬至汤汁浓稠;

6、待汤汁收汁,加入适量的水淀粉勾芡,关火,晾凉后浇在鱼身上,腌制好的鱼片上即可。

做法二

食材:

花鲢鱼1条、黄豆芽200g、西红柿半个、葱白1段、姜1块、蒜2瓣、郫县豆瓣酱3大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量、清水适量。

1、花鲢鱼一条,剁成段,姜、蒜切片,西红柿切块。

2、鱼段用料酒、生抽和盐腌制15分钟。

3、黄豆芽摘洗干净,西红柿切块,葱白切段。

4、起锅热油,爆香葱姜蒜。

5、倒入黄豆芽翻炒几下,加一大碗清水,大火煮开后放入鱼段。

6、鱼段炖到八九成熟,大火收汁。

7、倒入西红柿,炒匀。

8、出锅前加入盐调味。

做法三

花鲢鱼1条、黄豆芽200g、西红柿半个、姜1块、蒜2瓣、郫县豆瓣酱3大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量、清水适量。

1、花鲢鱼一条,剁成段,姜、蒜切片,西红柿切块,葱白切段。