家庭版火锅鱼的制作秘诀，快速上手的步骤分享

一、家庭版火锅鱼的做法

主料:草鱼一条(1只)

辅料:尖椒、小葱、豆瓣酱、姜蒜、料酒、生抽、花椒粉、盐、鸡精

1、鱼收拾干净后,两面撒盐和料酒腌一下,

2、尖椒、小葱切段、姜蒜切末、辣椒切段、蒜蓉剁细、豆瓣酱剁碎。

3、锅中放适量油,油热后放花椒粉、豆瓣酱、姜蒜爆香,放鱼煎,

4、煎至两面金黄色时,加一点生抽和一大碗水,大火烧开后,倒入料酒、生抽、葱花、青蒜末,中火慢慢炖。

5、开锅后,转大火炖,中途放一勺盐,

6、大概2分钟即可,吃的时候,撒点葱花即可。

二、家常火锅鱼的做法

主料:草鱼一条

辅料:火锅粉1大勺、白菜叶1张、小米辣6个、香菜1小把、蒜苗1根、葱3根、姜3片、干辣椒8个、豆瓣酱1大勺、盐少许、味精少许、白糖1小勺、料酒1大勺、生抽1大勺、水淀粉1小勺

1.将鱼去腮洗净切成小块。

2.锅内放油,放葱姜蒜末和干辣椒炒香,放入鱼块。

3.放入料酒、白糖、生抽和盐,翻炒均匀,倒入适量热水,水要一次加足,盖盖儿,大火烧沸后,撇去浮沫,转中火。

4.放入白菜叶,待白菜断生后,用水淀粉勾芡,放入鸡精和蒜苗,翻炒均匀,大功告成。