家庭版清炖鸡汤：营养滋补味蕾，妈妈的疼爱一碗

家庭版清炖鸡汤:营养滋补味蕾,妈妈的疼爱一碗。一起来学习下家版清炖鸡汤怎么做吧!

材料

主料:母鸡1000克,红枣(去核)50克,花生米(生)25克,调料:姜10克,盐5克,酱油10克,醋10克

做法

1.将鸡宰杀后,去毛及内脏,用水洗净;

2.红枣(去核)、花生米用水洗净;

3.将红枣、花生米放入鸡腹内;

4.把鸡放入锅内,加清汤、姜、葱、红枣、花生米、葱段、姜片,旺火烧开,文火炖;

5.鸡熟时,再加味精、醋,搅匀即可。

一、用料:土鸡一只约1000克,料酒、姜块、大葱段各适量。

二、做法

1.将鸡洗净,斩成小块,冲净血水,沥干备用;

2.葱切段,姜切片,大葱切成段备用;

3.把土鸡块放在盆内,加入料酒、姜片、葱段及清水,上笼蒸1小时,待鸡肉熟烂即成。

三、做法二

鸡肉250克、枸杞1小把、洋葱半个、白葡萄酒300ml、姜2片、大蒜5瓣、生抽2汤匙、白糖1茶匙、黑胡椒少许、盐适量。

1.先把鸡肉用淡盐水浸泡10分钟,让鸡肉变得更加细嫩;

2.把鸡肉放入冷水锅中,加入姜片,加入2片拍松的生姜,一起煮;

3.大火烧开,煮2分钟后,倒掉水,再次加入4碗水,煮开后转小火煮10分钟左右;

4.把鸡肉捞起晾干,放入干锅中用小火烤5分钟左右;

5.用剪刀把鸡肉表面的水分剪掉,然后改刀切成小丁;

6.洋葱剥去外皮,切成小丁;

7.锅中倒入色拉油,放入洋葱丁煸炒出香味,然后倒入鸡肉丁,加入白葡萄酒,放入白糖、黑胡椒;

8.放入切好的洋葱丁,加入盐和鸡精,翻炒3分钟左右;

9.最后倒入洋葱丁,炒3分钟即可。

小诀窍

·这道菜,一点要在牛肉中放红酒,这样做出来的汁才够红润,颜色看起来也会漂亮。

(1):胡萝卜、土豆、牛肉的比例为1:3。