家庭版咸鸭蛋的腌制方法：做出美味可口的咸香鲜蛋！

家庭版咸鸭蛋的腌制方法:做出美味可口的咸香鲜蛋!

用料

新鲜鸡蛋 250克

盐 5克

白酒 5克

酱油 20克

香油 2克

水 适量

工具

大容器 小盆 或塑料桶 (最好是干净的大桶) 水

方法/步骤

1、将新鲜鸡蛋洗干净,放入盛满清水的容器中,把水与蛋壳分开,并倒入食盐,混合均匀。将鸡蛋放在阴凉的地方,晒两天,当鸡蛋上的盐粒已经晒干为止,将鸡蛋逐个放入盐水中,并轻轻搅匀。然后将鸡蛋放在太阳底下晒一天,等蛋壳颜色开始变干了,这个时候是晒到鸡蛋表面摸起来不出水了。

4、将晒好的鸡蛋放在盆中,将晾干的鸡蛋,用保鲜膜包好,放入冰箱的冷冻室里,冷冻一周即可。

5、在第二天早上,将冻好的鸡蛋从冰箱里拿出来,去掉外壳和鸡蛋上面的盐,然后用干净的布擦干净即可。

注意事项

1、这种方法需要3天的时间,这种方法保存鸡蛋的时候,蛋壳会变软,所以在保存的时候最好用保鲜膜包好,并且将鸡蛋放在袋子里。每次取出的鸡蛋,一定要拿出来再进行冷冻,这样鸡蛋可以随时取出来。这种方法,直接使用鸡蛋来,可以先把鸡蛋放在冰箱冷冻室,大概能够保存3-5天,然后拿出来再进行冷冻,就能够长期保存了。

做法二

1、将鸡蛋洗净晾干,在鸡蛋底部开个1厘米左右的口子,放些盐,然后打匀,用保鲜膜把鸡蛋装起来,尽量不要漏气。把口子封好,然后放在干燥的地方保存。用鸡蛋做菜时,先把鸡蛋打入碗中,然后把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀,再把鸡蛋放入锅中煎炸,并且要用小火煎炸,不能用大火煎炸。把鸡蛋趁热剥掉外壳,然后放到密封的保鲜盒中,再把保鲜盒放进冰箱的冷冻室,想吃的时候取出,用温水冲一下就可以了。

三、做法三

材料:鸡蛋一个,小葱少许,生姜少许,盐适量,酱油少许,料酒少许,鸡精少许。

1、把鸡蛋打入碗中,然后加入料酒、生姜,放入适量的盐、酱油、少许鸡精、少许的鸡精。然后顺着一个方向搅拌,一直到蛋液没有颗粒为止,然后腌制十五分钟。